Aardbei-mango cake shortcake
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 640, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 80 G., vezel 4 G., cholesterol 112 mg, natrium 327 mg, suiker 63 G.
Calorieën 640, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 80 G., vezel 4 G., cholesterol 112 mg, natrium 327 mg, suiker 63 G.
Geniet van de tropische smaak van deze snel te bereiden, zelfgemaakte cake. Geroosterde plakjes cake worden geserveerd met tropisch ijs, zoals kokos-ananas of gemarineerde aardbeien en mango. Het ijs moet idealiter een beetje gesmolten zijn, zodat het makkelijk te eten is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 rijpe mango, geschild en fijngehakt, ongeveer 2 kopjes
- 450 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 0,5 theelepel fijn geraspte limoenschil
- 1 bevroren cake (300 g), ontdooid
- 55 g ongezouten boter
- 2/3 kopje zoete kokosvlokken
- 2 pakjes van 400 g kokos-ananasijs (of een andere tropische smaak)
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de mango en aardbeien met limoensap, suiker en limoenrasp. Laat het mengsel 30 minuten tot 1 uur staan, onder af en toe roerend, tot het fruit zijn sappen loslaat.
- Als het fruit gaar is, snijd je de cake in 12 gelijke stukken. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Strooi de helft van de kokosrasp in zes kleine hoopjes en leg op elk hoopje een plak cake. Bak de plakken, terwijl je ze met een spatel aandrukt, tot de kokosrasp geroosterd is en de cake door en door warm is, ongeveer 3 minuten. Draai de plakken om en bak ze nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant. Leg elke plak op een bord, schraap de overtollige kokosrasp van de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen en herhaal dit met de resterende boter, kokosrasp en plakken cake.
- Om het dessert samen te stellen, verdeel je het fruit en eventueel vrijgekomen sap gelijkmatig over 6 plakken geroosterde cake. Schep er een bolletje ijs bovenop, ongeveer 120 ml per portie, en leg er een tweede plak cake bovenop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
