Gegrilde cake met aardbeien-rabarbercompote
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Rabarber en aardbeien zijn vaak de eerste vruchten die in de tuin verschijnen. Waarom combineer je ze niet tot een heerlijke gegrilde compote? Het is een fantastisch dessert voor na een barbecue in de achtertuin. Aardbeien, rabarber, suiker en natuurlijke aroma's zoals vanille-extract en sinaasappelrasp worden in folie gewikkeld en gegrild tot het mengsel is ingedikt en zacht is, als een lichte jam. Serveer de compote op gegrilde plakjes cake met een klodder lichte zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rabarberstengels (ongeveer 4 grote stengels), in stukjes van 1 cm gesneden.
- 450 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en gehalveerd (snijd grote aardbeien in kwartjes)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2/3 kopje + 2 eetlepels suiker
- Rasp van 2 sinaasappels
- 0,5 kopjes slagroom
- 0,5 kopje zure room
- 8 plakjes pondcake
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cupcake, aardbei, rabarber, sinaasappelschil, room, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Meng in een grote kom de rabarber, aardbeien, vanille-extract, 2/3 kopje suiker, de rasp van 1 sinaasappel en 1/8 theelepel zout. Bekleed het aanrecht met 2 grote vellen stevig aluminiumfolie (of 2 lagen gewoon aluminiumfolie). Verdeel het aardbeienmengsel gelijkmatig over de twee vellen folie. Vouw de lange zijden van de folie dubbel om ze te sluiten; vouw vervolgens ook de korte zijden dubbel, maar laat een opening vrij voor de stoom.
- Leg twee pakketjes op het grillrooster. Bak ze 15 minuten onafgedekt. Haal de pakketjes van de grill en zet de temperatuur van de grill lager (middelhoog). Verwijder voorzichtig de folie en pas op dat u zich niet brandt aan de hete stoom. Laat het fruit afkoelen voordat u het serveert.
- Klop ondertussen in een grote kom de slagroom, zure room, de resterende sinaasappelrasp en 2 eetlepels suiker met een mixer tot een dik en luchtig mengsel. Zet in de koelkast tot het serveren.
- Gril elke plak cake aan beide kanten 1-2 minuten per kant en maak hem los met een metalen spatel.
- Serveer elk plakje gefrituurde cake met een beetje compote en een klodder slagroom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
