Citroencake
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Pondcake is een van de populairste gebakjes ter wereld. Traditioneel bestond het recept uit een pond boter, suiker, bloem en eieren. Maar in de loop der tijd veranderden de verhoudingen en werden allerlei smaakversterkers aan de basisingrediënten toegevoegd. Een van die versterkers was citroen, en citroenpondcake is sindsdien minstens zo populair geworden als zijn voorganger.
Meng het deeg met citroenschil en bak de cake. Haal de cake direct uit de oven en bestrijk hem met het citroenglazuur. De geur zal onbeschrijfelijk zijn! De cake zal ongelooflijk zacht en heerlijk zijn, met verfrissende citroentonen. De perfecte traktatie bij de thee!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 220 g boter, gekoeld
- 300 g suiker
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
- 5 grote eieren, bijna op kamertemperatuur.
- 80 g zure room (vet)
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 120 g premium bloem
- 50 g zelfrijzend meel
- 0,5 theelepel zout
Glazuur
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels water
- 85 g suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, suiker, citroenschil, eieren, zure room, vanille-extract, premium meel, banketbakkersmeel, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C en vet een broodvorm van 22 x 12 cm in.
- Klop met een mixer met de platte klopper de boter, suiker en citroenschil op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop in een aparte kom de eieren lichtjes los met een vork en giet ze in porties bij het beslag, terwijl je af en toe de zijkanten van de kom schoon schraapt. Meng de zure room met de vanille en spatel dit door het beslag.
- Zeef in een aparte kom alle bloem en het zout en voeg dit toe aan het beslag. Meng alles goed door elkaar en schraap de zijkanten van de mengkom schoon. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en tik de vorm op het aanrecht om het beslag gelijkmatig te verdelen en eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak de cake 65-70 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de cake uit de oven en maak, terwijl de cake nog warm is, het glazuur klaar.
- Glazuur: Verwarm in een kleine steelpan het water, citroensap en suiker op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Prik met een bamboespiesje gaatjes in de warme cake en smeer het glazuur over het hele oppervlak. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm (het glazuur stolt tijdens het afkoelen). Haal de cake vervolgens uit de vorm en serveer. De taart kan, goed verpakt, 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
