Citruscake
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 778, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 92 G., vezel 1 G., cholesterol 249 mg, natrium 182 mg, suiker 58 G.
Calorieën 778, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 92 G., vezel 1 G., cholesterol 249 mg, natrium 182 mg, suiker 58 G.
Om de smaak van deze cake te versterken, voeg je citroen- en sinaasappelrasp toe aan het beslag. Voor een feestelijk effect bak je de cake in een ringvorm en bestrooi je hem met poedersuiker. Deze prachtige cake zal de blikvanger zijn op je theekransje, en de restjes kun je de volgende dag gebruiken voor heerlijke toast of broodpudding.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten
- 3,5 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om de bakvorm te bestrooien
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 kopje lichte room (10%), op kamertemperatuur
- 1 eetlepel vanille-extract
- 0,5 theelepel amandelextract
- 8 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 en 3/4 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels fijn geraspte sinaasappelschil
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
- Poedersuiker, om te bestrooien (optioneel)
- Speciale uitrusting: ronde bakvorm van 12 kopjes met een gat in het midden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, cupcake, sinaasappelschil, amandelextract, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C (325 °F). Vet de binnenkant van een ronde bakvorm in en bestrooi met bloem.
- Zeef de bloem, nootmuskaat en zout in een middelgrote kom. Meng in een grote maatbeker of kom de slagroom, vanille- en amandelextract en de eieren.Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
- Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid glad, ongeveer 1 minuut. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg geleidelijk de kristalsuiker toe. Zodra alle suiker is opgenomen, verhoog je de snelheid van de mixer naar middelhoog en klop je het mengsel licht en luchtig, waarbij je af en toe de zijkanten van de kom schoon schraapt, ongeveer 4 minuten. Voeg de sinaasappel- en citroenschil toe. Verlaag de snelheid van de mixer en klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor tot alles goed gemengd is, en klop er dan langzaam het eimengsel door. Roer het beslag een paar keer door met een rubberen spatel (het zal dik zijn).
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de cake tot een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant terugveert wanneer je er lichtjes op drukt, ongeveer 1,5 uur. Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster en keer hem vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi de cake eventueel met poedersuiker.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
