Klassieke pondcake
Pound cake dankt zijn naam aan het feit dat de belangrijkste ingrediënten – suiker, bloem, boter en eieren – allemaal per pond werden toegevoegd. Deze hoeveelheden zijn echter niet noodzakelijk. Gelijke delen zijn voldoende. Hoewel pound cake als een traditioneel Europees gebak wordt beschouwd, is het populair in veel landen ver buiten de Oude Wereld. En afhankelijk van de regio variëren de extra ingrediënten aanzienlijk. Als je bijvoorbeeld pound cake in Groot-Brittannië en Mexico zou proeven, zou je nauwelijks raden dat ze dezelfde oorsprong hebben. Pound cake kan ook worden op smaak gebracht met gedroogd fruit of noten, aroma's en geglazuurd of geglazuurd. Om te beginnen kun je een pound cake bakken volgens het klassieke recept.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g boter op kamertemperatuur, plus een beetje extra om de pan in te vetten.
- 3 kopjes premium tarwebloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zeezout
- 3 eetlepels suiker
- 0,5 kopjes margarine op kamertemperatuur
- 1 kopje volle melk op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 grote eieren op kamertemperatuur
- 0,5 theelepel amandelextract, optioneel
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Vet een grote bakvorm met een diameter van 25 cm royaal in met boter.
- Zeef in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter, suiker en margarine tot een romig geheel.
Meng in een grote maatbeker de melk, vanille, eieren en eventueel amandelextract. Roer goed door. Giet het melkmengsel geleidelijk bij het botermengsel, afwisselend met de bloem. Begin en eindig met de bloem. Roer goed door. Vul de voorbereide bakvorm met het beslag. - Bak de cake 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur naar 160 °C (325 °F) en bak nog 45 minuten, tot de cake goudbruin is en loskomt van de rand van de bakvorm. Je kunt ook controleren of de cake gaar is door er een tandenstoker in te steken. Deze moet er schoon uitkomen. Laat de cake 10 minuten afkoelen op een rooster. Keer de cake vervolgens om en laat hem volledig afkoelen, minimaal 20 minuten.
Auteur van het recept - Chef Virginia Willis (VS) is docent in de Cajun- en Creoolse keuken, auteur van boeken over buitenactiviteiten en laureaat in de categorie Gezondheid in 2016.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
