Pondcake met citroen-limoenglazuur
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 524, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 74 G., vezel 1 G., cholesterol 116 mg, natrium 141 mg, suiker 55 G.
Calorieën 524, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 74 G., vezel 1 G., cholesterol 116 mg, natrium 141 mg, suiker 55 G.
In dit recept tovert Ree Drummond een gewone cupcake om tot een magnifieke taart. Ze bedekt de zachte, smeuïge cake met een vleugje citroen en limoen met een citrusglazuur en raspt de bovenkant met citroenschil. Serveer met slagroom en verse bramen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 3 kopjes kristalsuiker
- 330 g ongezouten boter
- 5 eieren
- 3 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel zout
- 1 kopje citroen-limonade
- 1 eetlepel citroenschil
- 1 eetlepel 1 limoenschil
- Bakolie om de pan in te sprayen
- Speciale uitrusting: Bundtcakevorm, diameter 26x9 cm.
Glazuur
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1 eetlepel citroenschil, minimaal 30 minuten uitgelekt, plus extra om te bestrooien
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje slagroom
- 1 theelepel kristalsuiker
- Bramen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, citroenschil, koolzuurhoudend water
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Pondcake:
In de kom van een staande mixer met de platte menghaak, klop je de boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en mix na elke toevoeging. Meng de bloem en het zout in een kleine kom en voeg dit vervolgens in porties van 1 kopje toe aan het boter-suikermengsel, mix na elke toevoeging. Zet de mixer op de laagste stand en giet er langzaam de citroen-limonade bij. Mix tot een glad mengsel. Voeg de citroen- en limoenrasp toe en mix. - Vet een tulbandvorm royaal in met bakspray. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 15 minuten (een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, komt er niet helemaal schoon uit, maar mag niet nat zijn van het beslag). Laat de cake 15 minuten in de vorm rusten en keer hem dan voorzichtig om op een rooster om verder af te koelen.
- Citroen-limoenglazuur:
Meng in een kom de poedersuiker, citroenschil en -sap, limoenschil en -sap, zout en ongeveer 1 eetlepel water. Mix voorzichtig tot een dik, maar schenkbaar mengsel; voeg indien nodig nog wat water toe. Lepel het glazuur over de hele taart. Bestrooi met citroenschil ter decoratie. Laat het glazuur uitharden voordat je de taart serveert. - Slagroom:
Klop in een kleine kom de slagroom met de suiker tot er zachte pieken ontstaan. Snijd de cake in plakken en serveer met slagroom en bessen!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
