Chocoladecake met chocoladestukjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 481, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 146 mg, natrium 205 mg, suiker 29 G.
Calorieën 481, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 146 mg, natrium 205 mg, suiker 29 G.
Alkalische cacao geeft deze cake een ongelooflijk rijke chocoladesmaak en een diepe, bijna zwarte kleur. Chocoladestukjes, die ook door het beslag zijn gemengd, maken deze chocoladelekkernij compleet. Je kunt zowel pure als melkchocolade gebruiken. De cake is compact, met een redelijk vochtige binnenkant en een knapperige korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g gezouten boter op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten.
- 1 en 2/3 kopjes universeel bloem, plus extra bloem om de bakvorm te bestrooien
- 1/3 kopje slagroom
- 0,5 eetlepel gealkaliseerde cacao
- 3 grote eieren + 1 eidooier op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 en 1/4 kopjes rietsuiker
- 0,5 eetlepel chocolade in kleine korrels
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cacao, room, eieren, bruine suiker, chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de bodem en zijkanten van een broodvorm van 22 x 12 cm in met boter en bekleed deze vervolgens met twee stroken bakpapier, waarbij u aan alle kanten een overhang laat. Vet het bakpapier in met boter en bestrooi het lichtjes met bloem, schud overtollige bloem eruit.
- Bak een pondcake:
Verwarm de slagroom in een klein kommetje in de magnetron tot deze stoomt, ongeveer 1 minuut. Giet de slagroom over het cacaopoeder in een middelgrote kom en roer tot een dikke, gladde pasta ontstaat; laat afkoelen. Klop in een middelgrote kom de eieren, eidooier en vanille schuimig; zet apart. Klop in een grote kom de boter en bruine suiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid gedurende 1 tot 2 minuten. Schraap de zijkanten van de kom schoon en verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog. Klop tot het mengsel licht en luchtig is, 6 tot 7 minuten. - Voeg het cacaomengsel toe aan het botermengsel; klop tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Verlaag de snelheid van de mixer, klop de bloem erdoor en mix tot een glad geheel. Voeg geleidelijk het eimengsel toe tot alles goed gemengd is. Verhoog de snelheid van de mixer naar gemiddeld en klop tot een glad en luchtig mengsel, ongeveer 30 seconden. Roer de mini-chocoladestukjes erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake tot hij veerkrachtig aanvoelt als je er zachtjes op drukt en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cake 10 tot 15 minuten afkoelen op een rooster.
- Haal de cake vervolgens uit de vorm en verwijder het bakpapier; laat de cake volledig afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Opmerking
Bij het maken van pondcake is het belangrijk om ingrediënten van goede kwaliteit te gebruiken. Je hebt boter van hoge kwaliteit nodig en, indien mogelijk, biologische rietsuiker om een knapperige korst te garanderen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
