Chocoladepudding met stukjes witte chocolade

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8

Chocoladepudding heeft al vele jaren, zelfs eeuwenlang, de harten van zoetekauwen veroverd. Tegenwoordig is het ongelooflijk moeilijk om iemand te vinden die dit dessert niet kent. De manieren om pudding te bereiden zijn eindeloos. Sommige varianten bieden de zoetzure smaak van pruimen, terwijl andere de kruidigheid van gedroogd fruit toevoegen. De keuze is aan jou.

Hier is een recept voor een pudding gemaakt met cacaopoeder, pure chocolade en stukjes witte chocolade – één van de vele varianten die je vast lekker zult vinden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes suiker
3/4 kopje cacaopoeder
1/2 kopje maizena
1/8 volle theelepel zout
4 kopjes volle melk
2 kopjes drinkroom, 10% vet
90 g pure chocolade
1 eetlepel vanille-extract
90 g stukjes witte chocolade
Slagroom als decoratie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, cacao, zetmeel, melk, room, pure chocolade, vanille-extract, witte chocolade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe in de kom van een staande mixer de suiker, cacao, maizena en zout. Giet er vervolgens de melk in een dunne straal bij, terwijl je constant blijft kloppen tot een glad mengsel ontstaat. Giet de slagroom er langzaam bij, ook al kloppend, tot een glad geheel. Zeef het mengsel door een fijne zeef of een kegelvormige zeef in een steelpan. Breng het mengsel al roerend op middelhoog vuur aan de kook. Laat 2 minuten sudderen. Zet het vuur uit en roer de pure chocolade en het vanille-extract erdoor. Schep de chocoladepudding in een kom.
Vul een grote kom met ijsblokjes, vul deze aan met water en plaats de puddingkom erop. Laat het 15 minuten afkoelen en roer af en toe met een rubberen spatel.

Voeg witte chocolade toe en giet het mengsel in kommen, glazen of mokken.
Zet de kommen in de koelkast om de pudding volledig te laten bevriezen. Serveer de pudding gekoeld met een klein beetje slagroom.

Auteur van het recept - Gail Gand (VS) – patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Crèmes, sauzen, mousses, yoghurts / Soufflé, puddingen, meringues, meringues

Soortgelijke recepten