Moeders chocoladepudding
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 412, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 65 mg, natrium 455 mg, suiker 38 G.
Calorieën 412, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 65 mg, natrium 455 mg, suiker 38 G.
"Mijn moeder verhuisde op haar zestiende vanuit Colombia naar de Verenigde Staten", vertelt receptenschrijfster Claudia Sidoti. "Ze trouwde op haar zeventiende, kreeg haar eerste kind op haar achttiende en moest al snel leren koken. Amerikaanse bewerkte voedingsmiddelen waren nieuw voor haar, dus kregen we soms pudding uit de winkel. Mijn broer was zo dol op chocoladepudding dat mijn moeder, toen ze eenmaal wat meer zelfvertrouwen in de keuken had, besloot om het zelf te maken. Chocoladepudding was een van onze favoriete traktaties uit onze jeugd en het doet me nog steeds denken aan mijn moeder en mijn jeugd in de jaren zestig en zeventig."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes volle melk
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 2 eetlepels maizena
- 110 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden, plus extra voor garnering
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje slagroom
- 1/4 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, halfzoete chocolade, cacao, chocoladepudding, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de melk, kristalsuiker, cacao en maizena in een roestvrije pan en verwarm op middelhoog vuur tot de cacao volledig is opgelost en het mengsel begint te sudderen, ongeveer 8 minuten. Verlaag het vuur naar средний en laat het mengsel al roerend verder koken tot het indikt tot een lichte saus, nog 6 tot 7 minuten.
- Voeg de gehakte chocolade, vanille-extract en een snufje zout toe en kook al roerend verder tot de chocolade gesmolten is en de pudding dik en romig is, nog ongeveer 2 minuten. Haal de pudding van het vuur, voeg de boter toe en roer tot de boter gesmolten is.
- Verdeel de chocoladepudding gelijkmatig over zes ramekins of glaasjes van elk 180-240 ml. Dek af met plasticfolie en zet 4 uur of een nacht in de koelkast tot de pudding volledig is afgekoeld en opgesteven.
- Om te serveren, giet je de slagroom in een gekoelde middelgrote kom en voeg je de poedersuiker toe. Klop de slagroom met een garde of mixer tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2-3 minuten. Garneer elke portie pudding met een dot slagroom en bestrooi met geraspte chocolade, indien gewenst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
