Sinaasappel-chocoladebroodpudding
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1013, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 131 G., vezel 5 G., cholesterol 285 mg, natrium 550 mg, suiker 92 G.
Calorieën 1013, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 131 G., vezel 5 G., cholesterol 285 mg, natrium 550 mg, suiker 92 G.
Broodpudding is een populaire zelfgemaakte ovenschotel die vaak wordt gemaakt om oud brood te verwerken. Maar deze versie heeft een verfijnde smaak, dankzij de combinatie van sinaasappel en chocolade, waardoor het een perfect dessert is voor speciale gelegenheden. Voor een zachte pudding laat je hem een nacht in de koelkast weken en bak je hem de volgende dag. Bestrooi hem met suiker voor een knapperige korst. Serveer met een scheutje sinaasappelsaus, subtiel op smaak gebracht met bourbon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes volle melk
- 1,5 kopjes suiker + extra om te bestrooien
- 1 blik (360 ml; 1,5 kopje) bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid
- 3/4 el. + 2 el. bourbon
- 2 grote eieren + 6 eidooiers
- 12 kopjes challah van de vorige dag, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels ongezouten boter, plus extra om in te vetten
- 3/4 kopje stukjes pure chocolade
- Een snufje zout
- 3/4 kopje slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, room, challah, pure chocolade, Sinaasappelsap, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm in een steelpan op middelhoog vuur de melk, 240 ml suiker en 120 ml sinaasappelsapconcentraat, onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen. Het is niet erg als het mengsel een beetje schift.
- Meng in een grote kom het melkmengsel met 2 eetlepels bourbon, de eieren en de eidooiers; roer het brood erdoor. Dek af en zet in de koelkast tot het brood volledig in de vloeistof is geweekt, ongeveer 1,5 uur.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Roer de chocoladestukjes door het broodmengsel. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een ovenschaal en bestrooi met suiker. Bak tot een mes dat in het midden van de broodpudding wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur en 20 minuten.
- Bereid ondertussen de saus voor.:
Smelt 4 eetlepels boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1/2 kop suiker toe en kook al roerend tot deze licht gekaramelliseerd is, 5-6 minuten. Roer de resterende 1 kop sinaasappelsapconcentraat, 3/4 kop bourbon en zout erdoor. Laat sudderen tot de saus indikt, 10-15 minuten. - Voeg de room toe en laat het geheel sudderen tot de saus aan een lepel blijft plakken, ongeveer 10 minuten langer. Snijd de broodpudding in plakken en giet de saus eroverheen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
