Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Combineer twee populaire desserts – kaneelbroodjes en broodpudding – tot een ovenschotel waar iedereen dol op zal zijn. Nee, je hoeft je favoriete broodjes niet te verkruimelen voor deze pudding. In plaats daarvan gebruik je plakjes challahbrood met kaneel, gebakken in een heerlijke botercrème, voor een unieke smaak.

Ingrediënten:

• 2 kopjes volle melk
• 3/4 kopje slagroom
• 4 grote eieren
• 0,5 kopje kristalsuiker + 1 eetlepel voor de topping
• 1/3 kopje notenlikeur (aanbevolen: Di Saronno of Frangelico)
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 theelepel grof zout
• 7 kopjes kaneelchallah (of gewoon challah- of briochebrood + 2 theelepels gemalen kaneel), in blokjes gesneden (ongeveer 300 g)
• 1 kopje walnoten, geroosterd en grof gehakt
• Extra uitrusting: Ovenschaal van 2,6 liter.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

briochebroodje, kaneel, eieren, room, melk, walnoten, vanille-extract, challah, notenlikeur

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C en plaats een rooster in het midden.
Stap 2
• Klop in een middelgrote kom de melk, room, eieren, 1/2 kopje suiker, likeur, vanille en zout tot een glad mengsel. Verdeel het challahbrood en de walnoten gelijkmatig over een ovenschaal, giet het eimengsel erover en laat het minstens 15 minuten weken.
Stap 3
• Breng ondertussen ongeveer 240 ml water aan de kook op middelhoog vuur. Strooi de resterende eetlepel suiker gelijkmatig over de broodpudding. Plaats de broodpuddingvorm in een grotere pan en vul deze met heet water tot halverwege.
Stap 4
• Bak de pudding in de oven tot de custard stevig is en de bovenkant lichtbruin is, ongeveer 50-60 minuten. Haal de pudding uit het waterbad en laat hem 5-10 minuten rusten alvorens te serveren. Serveer de broodpudding warm of op kamertemperatuur.

Stemmen: 1