Panettone broodpudding
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Deze grote broodpudding van Ina Garten is rijk en smeuïg vanbinnen, met een korst van licht geroosterde, gekonfijte amandelen. Hij is gemaakt met Italiaans panettonebrood (een zoet brood gevuld met gedroogd fruit), waardoor hij altijd perfect mals is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 Italiaanse panettone (ongeveer 550 g), recept voor feestelijke paastaart
- 5 kopjes magere room (10-12%)
- 2 theelepels natuurlijk vanille-extract
- 1/2 theelepel natuurlijk amandelextract
- 1/3 kopje amandelschaafsel
- Ongezouten boter om de pan in te vetten
- 3 eieren van categorie SV
- 8 eidooiers uit de categorie SV-eieren
- 1/2 kopje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: panettone, vanille-extract, amandelextract, eieren, room, amandel, noten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verwijder eventueel de donkerbruine korst van de panettone. Snijd het brood in blokjes van 2,5 cm en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Toast de panettone 10 minuten tot ze goudbruin zijn. - Vet een ovenschaal van 23x30x5 cm in met boter. Leg de panettoneblokjes in de schaal.
Klop in een grote kom de eieren, eidooiers, room, vanille- en amandelextract en suiker door elkaar. Giet deze saus over de panettone. Laat het 10 minuten staan zodat het brood de saus kan opnemen. Bestrooi de bovenkant van de pudding met amandelschaafsel. - Plaats de ovenschaal in een grotere pan en vul deze met zeer heet kraanwater tot halverwege de rand van de schaal. Dek de grotere pan af met aluminiumfolie, zorg ervoor dat de folie de pudding niet raakt. Maak een paar gaatjes in de folie zodat de stoom kan ontsnappen.
Bak de pudding 45 minuten. Verwijder de folie en bak nog 40-45 minuten, tot de saus is gestold en de bovenkant van de pudding goudbruin is. Laat 15 minuten afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
