Broodpudding met bessensaus

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 398, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 134 mg, natrium 272 mg, suiker 29 G.

Heb je oud brood over? Gooi het dan niet meteen weg! Je kunt er een heerlijke zoete broodpudding met een romige kaneelsaus van maken – perfect voor een zondagse brunch of als dessert! Maak snel een sausje met verse bessen en giet dit over de broodpudding voordat je hem serveert. Serveer eventueel met een bolletje ijs of slagroom.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Broodpudding

4 eetlepels ongezouten boter, zacht
6 kopjes Italiaans brood in blokjes van 2,5 cm
5 eetlepels slagroom 10%
3/4 kopje + 2 eetlepels suiker
2 theelepels vanille-extract
1,5 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel fijn zout
4 grote eieren, lichtgeklopt

Saus

2 kopjes frambozen (bewaar een paar frambozen voor de garnering)
2 kopjes gehakte aardbeien
1 eetlepel honing + meer naar smaak
2 theelepels vers geperst limoensap
Vanille-ijs of slagroom, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, room, eieren, framboos, aardbei, Honing, limoensap, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vet een bakvorm van 22x32 cm in met 1 eetlepel boter. Leg de broodblokjes in de vorm.
Broodpudding:

Meng in een grote kom de slagroom, 3/4 kopje suiker, vanille-extract, 1 theelepel kaneel, zout en eieren. Giet het mengsel over het brood. Dek af en zet 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 160 °C. Smelt de resterende 3 eetlepels boter in de magnetron of op het fornuis en besprenkel de broodpudding ermee. Meng de resterende 2 eetlepels suiker met 0,5 theelepel kaneel en strooi dit eroverheen.
Plaats een rooster in het midden van de oven. Bak de broodpudding tot de randen bol staan, een mes dat in het midden wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt en de pudding niet meer wiebelt als je hem schudt, 45-50 minuten. Laat de pudding 35-40 minuten afkoelen op het rooster voordat je hem serveert.
Saus:

Pureer de bessen in een keukenmachine tot een gladde massa. Zeef het mengsel door een fijne zeef. Voeg honing en limoensap toe. Proef en voeg indien nodig meer honing toe.
Serveer de broodpudding besprenkeld met de saus. Garneer met verse bessen en een bolletje vanille-ijs of slagroom.