Croissant broodpudding
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Broodpudding is een uitkomst voor zuinige huisvrouwen, want het is perfect voor oudbakken brood. Bovendien wordt het dessert zacht en smaakvol door het te weken in een custardmengsel. Croissants met laagjes, die snel hun zachtheid verliezen, zijn bijzonder geschikt voor dit recept. Deze delicatesse is bedacht door de Britten, die aanvankelijk brood weekten in water, suiker en specerijen en het 'armeluispudding' noemden. Tegenwoordig is het weken veel rijker geworden en is broodpudding zelfs op sommige restaurantmenu's te vinden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 croissants, bij voorkeur uitgedroogd.
- 3 zeer grote eieren
- 8 zeer grote eierdooiers
- 5 kopjes drinkroom 10%
- 1,5 kopjes suiker
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 1 kopje rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: croissants, eieren, room, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Klop in een middelgrote kom de eieren, eidooiers, room en melk, suiker en vanille-extract door elkaar. Zet het custardmengsel apart. Snijd de croissants horizontaal doormidden. Leg de onderste croissanthelften op de bodem van een ovale ovenschaal van 25 x 38 x 6 cm, verdeel de rozijnen erover en leg de bovenste croissanthelften erop (met de korst naar boven). Zorg ervoor dat alle rozijnen tussen de croissantlagen zitten, anders verbranden ze tijdens het bakken. Giet de custard over de croissants en laat deze 10 minuten intrekken, terwijl u de custard voorzichtig aandrukt.
- Plaats de croissantvorm in een grotere pan gevuld met 2,5 cm heet water. Dek de grotere pan af met aluminiumfolie, zorg ervoor dat de folie de pudding niet raakt. Prik een paar gaatjes in de folie zodat de stoom kan ontsnappen. Bak gedurende 45 minuten.
- Haal de deksel eraf en bak nog 40-45 minuten, of tot de pudding gerezen is en de custard gestold is. Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
