Croissant ovenschotel met dubbele chocoladesaus
Stemmen: 1
Broodpudding is een gerecht met een rijke geschiedenis. Door de eeuwen heen hebben koks allerlei recepten bedacht om oud brood te redden. Tot op de dag van vandaag wordt broodpudding in vele variaties bereid, maar de moderne versie is verfijnder dan zijn oude voorganger. Tegenwoordig wordt dit gerecht niet alleen met oud brood, maar ook met vers brood en gebak gemaakt. Een van de dessertvarianten is een zoete croissantpudding met chocoladesaus.
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een recept voor broodpudding, gebakken in de oven met twee soorten chocoladesaus. Dit dessert is perfect voor een feestelijke maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Broodovenschotel
- 8 croissants, in plakken van 2,5 cm dik gesneden (ongeveer 12 kopjes)
- 4 eetlepels gesmolten boter, plus extra om in te vetten
- 3 grote eieren plus 3 eidooiers
- 1,5 kopjes volle melk
- 1 kopje slagroom
- 1/4 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- 170 g melkchocolade, in stukjes van 2 cm gesneden.
Chocoladesaus
- 1 kopje slagroom
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels glucosestroop
- 110 g gehakte pure chocolade
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melkchocolade, pure chocolade, eieren, melk, room, vanille-extract, maissiroop, croissants
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak broodpuddingVerwarm de oven voor op 170 °C en vet een ondiepe ovenschaal (ongeveer 2 liter) in met boter. Meng de croissants met de gesmolten boter op de bakplaat. Leg ze in een enkele laag op de schaal en bak ze goudbruin, ongeveer 10 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de eieren, eidooiers, melk, room, suiker en vanille-extract door elkaar; breng op smaak met zout. Leg de helft van de croissants in de voorbereide ovenschaal. Verdeel ongeveer twee derde van de melkchocolade erover en leg de resterende croissants erop. Giet het eimengsel over de croissants en druk ze voorzichtig aan zodat ze volledig bedekt zijn.
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie, bestrooi met de resterende melkchocolade en bak nog 15-20 minuten, tot de pudding stevig, goudbruin en gerezen is. Laat hem vervolgens 15 minuten rusten.
- Bereid ondertussen de saus voor.Doe in een kleine steelpan de slagroom, boter, suiker, glucosestroop en vanille-extract en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Roer de pure chocolade erdoor en klop tot een glad mengsel. Serveer de broodpudding met de chocoladesaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
