Pannenkoeken met slagroom en chocoladesaus

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 16
Calorieën 295, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 25 G., vezel 1 G., cholesterol 63 mg, natrium 311 mg, suiker 10 G.

Maak van gewone pannenkoeken uit de supermarkt een kersttraktatie door gemalen pepermuntstokjes aan het beslag toe te voegen. Serveer ze op een stapel, besmeer ze met vanilleglazuur en besprenkel ze met chocoladesaus, net als minitaartjes. Vergeet niet om er wat gemalen pepermuntstokjes overheen te strooien voor een feestelijk ontbijt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pannenkoeken

2 kopjes kant-en-klare pannenkoekenmix
0,5 theelepel bakpoeder
3/4 kopje volle melk
2 eetlepels plantaardige olie
2 grote eieren
0,5 kopje gemalen rode en witte pepermuntstokjes
Kookspray

Vanillecrèmevulling

110 g roomkaas op kamertemperatuur
0,5 kopje poedersuiker
2 theelepels vanille-extract
1 kopje slagroom, gekoeld

Chocoladesaus

3/4 kopje fijngehakte pure chocolade
0,5 kopjes slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoekenmix, roomkaas, eieren, melk, room, pure chocolade, chocoladesaus, lollystokjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 95 °C.
Meng in een grote kom de pannenkoekmix en het bakpoeder. Voeg melk, olie en eieren toe en mix tot een glad beslag. Roer er 1/3 kopje verkruimelde snoepstokjes doorheen.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Spray de pan in met bakspray en schep het beslag, telkens een kwart kopje, in de hete pan. Bak tot er bubbels aan het oppervlak van het beslag verschijnen en de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoek om en bak nog 2 minuten. Leg de pannenkoeken op een bakplaat. Houd de pannenkoeken warm in de oven terwijl je de volgende lading bakt.
Vanillecrèmevulling:

Doe de roomkaas in de kom van een staande mixer met de garde en klop tot een glad mengsel. Voeg de poedersuiker en vanille toe en klop opnieuw tot een glad geheel. Voeg de slagroom toe en klop op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan.
Chocoladesaus:

Doe de chocolade in een middelgrote kom. Verwarm de slagroom in een kleine steelpan of in de magnet magnetron tot het net begint te sudderen en giet het dan over de chocolade. Laat het 1 minuut staan zodat de chocolade kan smelten en roer het vervolgens door tot een glad mengsel.
Leg één pannenkoek op een serveerschaal. Besmeer met vanilleglazuur. Leg er een andere pannenkoek bovenop en besmeer deze ook met glazuur. Besprenkel royaal met warme chocoladesaus en bestrooi met de resterende verkruimelde snoepstokjes.