Peperkoekpannenkoeken met roomkaas-rumsaus
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 486, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 74 G., vezel 1 G., cholesterol 106 mg, natrium 488 mg, suiker 41 G.
Calorieën 486, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 74 G., vezel 1 G., cholesterol 106 mg, natrium 488 mg, suiker 41 G.
De warme kruiden geven deze mini-pannenkoekjes met peperkoeksmaak een feestelijk aroma. Serveer met een warme roomkaassaus. Laat de rum weg als je ze aan kinderen serveert. Deze feestelijke pannenkoekjes zijn perfect voor een brunch op kerstochtend.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 2/3 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje suiker
- 1/4 kopje maizena
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 2 kopjes melk
- 1/4 kopje melasse (geen zwarte melasse)
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 110 g roomkaas op kamertemperatuur
- 2 theelepels donkere rum (optioneel)
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, roomkaas, melk, stroop, zetmeel, gemalen gember, anjer, kaneel, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 90 °C. Bekleed een bakplaat met twee op elkaar gestapelde keukendoeken en plaats deze in de oven. Hierop leg je de gebakken pannenkoeken om ze warm te houden.
- Pannenkoeken:
Meng in een grote kom de bloem, 1/4 kopje + 2 eetlepels suiker, maizena, bakpoeder, gember, kaneel, kruidnagel, baksoda en 1/4 theelepel zout. Meng in een middelgrote kom 1 1/4 kopje melk, melasse, gesmolten boter, 1/2 theelepel vanille-extract en de eieren. Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en meng tot een dik deeg ontstaat (kleine klontjes zijn normaal). Laat het deeg 5 minuten rusten. - Bereid ondertussen de roomkaassaus voor.:
Doe in een kleine steelpan de resterende 1/4 kop + 2 eetlepels suiker, 1/4 theelepel zout, 3/4 kop melk en 1/2 theelepel vanille-extract samen met de roomkaas en rum en verwarm dit op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de kaas volledig gesmolten is en de saus begint te sudderen, ongeveer 2 minuten. Haal de saus van het vuur en houd hem warm. - Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep 1 eetlepel beslag op elke pannenkoek, let erop dat de pan niet te vol is. Bak de pannenkoeken tot ze aan de onderkant goudbruin en aan de bovenkant bubbelig zijn, ongeveer 30 seconden. Draai ze om en bak ze tot ze aan de andere kant ook goudbruin zijn, nog eens ongeveer 30 seconden. Leg de gebakken pannenkoeken tussen keukendoeken op een bakplaat in de oven. Bak tot al het beslag op is.
- Verdeel de pannenkoeken, zodra ze klaar zijn om te serveren, over vier borden, bestrooi ze met poedersuiker en besprenkel ze met de roomkaassaus. Serveer direct en bewaar de resterende saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
