Chorreadas – maïspannenkoeken
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken
De Caribische kust van Costa Rica staat bekend om zijn keuken met Jamaicaanse wortels, waar tropisch fruit een belangrijke rol speelt. Gerechten met zeewolf, zeevruchten, rijst en bonen zijn rijk aan kokosmelk, bakbananen, hete pepers, gember en rozemarijn. Als je avontuurlijk bent aangelegd, probeer dan eens maïspannenkoeken; je moet absoluut de Costa Ricaanse pannenkoeken van verse maïs proberen. Ze zijn heel eenvoudig te maken: snijd de korrels van de kolf en pureer ze met een standaard set ingrediënten. Ze lijken op pupusas (maïstortilla's gevuld met milde kaas en delicate pompoenbloemen of loroco (eetbare druivenbloemen)). Je kunt deze pannenkoeken serveren met tomatensaus om in te dippen, maar ook met zuurkool en worst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pannenkoeken
- 2 kopjes maïskorrels (van ongeveer 5 kolven, of maïs uit blik)
- 1/4 kopje premium bloem
- 2 eieren
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1/3 kopje melk
- Boter (om te bakken)
Kruiden
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- Geraspte kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, premium meel, eieren, melk, knoflook, oregano, kaas, roomkaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een kruimelig mengsel. Voeg eventueel de specerijen toe, of 100 gram suiker (voor een zoete variant).
- Bak de pannenkoeken een paar minuten in boter en bestrooi ze met kaas (indien gewenst). Je kunt er plakjes banaan in drukken (als de pannenkoeken zoet zijn).
- Keer ze vervolgens om en bak ze nog een paar minuten.
- Serveer de pannenkoeken warm met zure room en roomkaas, of met honing en siroop (als je ze zoet hebt gemaakt).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
