Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken

Deze zachte, luchtige en sappige bananenpannenkoeken hebben een uitgesproken citroensmaak die een unieke touch geeft. Dit dessert zal zowel volwassenen als kinderen zeker bevallen. Het is bovendien een geweldige manier om die overrijpe bananen die niemand meer wil te verwerken.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes bloem
• 3 eetlepels fijne suiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1,5 theelepel zout
• 1/2 kopje zure room
• 3/4 kopje en 1 eetlepel melk
• 2 zeer grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• Boter om te bakken en nog wat extra voor het serveren.
• 2 rijpe bananen, in blokjes gesneden, plus extra voor garnering
• Ahornsiroop

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

meel, suiker, zure room, melk, eieren, vanille-extract, citroenschil, boter, bananen, ahornsiroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. Klop in een aparte kom de zure room, melk, eieren, vanille-extract en citroenschil door elkaar. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Meng alleen tot het deeg glad is.
Stap 2
• Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter tot deze schuimt. Giet het beslag erin en maak er 3 of 4 pannenkoeken van. Verdeel over elke pannenkoek een flinke eetlepel bananenpuree. Bak de pannenkoeken 2 tot 3 minuten, tot de bovenkant bubbelt en de onderkant mooi bruin is. Draai ze om en bak ze nog een minuut, of tot ze goudbruin zijn. Veeg de koekenpan schoon met een keukenpapiertje, voeg wat extra boter toe en bak verder tot het beslag op is. Serveer met plakjes banaan, boter en ahornsiroop.

Stemmen: 65