Vegan bananenpannenkoeken
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12-14 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12-14 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 13
Calorieën 116, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 138 mg, suiker 7 G.
Portiegrootte: 1 van 13
Calorieën 116, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 138 mg, suiker 7 G.
Een rijpe banaan, die vaak in veganistische recepten wordt gebruikt, vervult hier een dubbele functie: hij vervangt eieren en geeft de pannenkoeken een heerlijke smaak. Hoe donkerder de banaan, hoe beter! Om te bakken kun je het beste ongezouten veganistische boter gebruiken, wat de pannenkoeken een traditionele smaak geeft, maar kokosolie kan ook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem (zie opmerking)
- 7,5 theelepels veganistische kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 1 grote, zeer rijpe banaan, geprakt (ongeveer 1/2 kopje)
- 1 en 1/4 kopjes ongezoete amandelmelk, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels ongezouten veganistische boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra voor de garnering.
- 0,5 theelepel vanille-extract
- Ahornsiroop om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, bakpoeder, bananen, amandelmelk, boter, vanille-extract, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Meng in een middelgrote kom de geprakte bananen, amandelmelk, boter en vanille tot een glad mengsel. Spatel het bananenmengsel door het bloemmengsel en kneed tot een glad deeg (een paar klontjes zijn niet erg).
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze in met boter. Giet voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de pan en bak tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bubbelt, 1 1/2 tot 2 minuten. Als de pannenkoeken aanbranden, zet het vuur dan lager. Draai ze om en bak ze verder tot de andere kant ook goudbruin is, nog eens 1 tot 2 minuten. Leg de pannenkoeken op een bord. Herhaal dit met de rest van het beslag en vet de pan indien nodig in met boter. Serveer de pannenkoeken met boter en ahornsiroop.
Opmerking
Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Rechtstreeks uit de zak scheppen zorgt ervoor dat de bloem samengeperst wordt, wat resulteert in droge bakwaren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
