Tijd: 22 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Luchtige Amerikaanse pannenkoeken zijn een kruising tussen traditionele crêpes en pannenkoeken. Ze hebben echter een vrij unieke smaak. Een prachtige stapel warme pannenkoeken, met een smeltend stuk boter erop en gouden siroop die er vanaf druipt – daar zul je zeker geen moment over twijfelen.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes bloem
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
• 2 grote eieren op kamertemperatuur
• 1,25 kopjes melk op kamertemperatuur
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 3 eetlepels (45 g) boter voor het deeg, plus extra naar behoefte

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

meel, suiker, nootmuskaat, eieren, melk, vanille-extract, boter

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en nootmuskaat door elkaar met een garde.
Stap 2
• Klop in een andere kom de eieren los en klop er vervolgens snel de melk en het vanille-extract doorheen.
Stap 3
• Smelt de boter in een grote gietijzeren koekenpan of op een bakplaat op middelhoog vuur.
Stap 4
• Giet al kloppend de boter bij het melkmengsel. Voeg de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten. Klop tot een dik deeg ontstaat, maar niet langer.
Stap 5
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en giet ongeveer 60 ml beslag voor 2 of 3 pannenkoeken. Zorg voor voldoende afstand tussen de pannenkoeken. Bak ze tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoeken om met een spatel en bak ze nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant. Serveer direct of leg ze op een schaal en dek af met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te snel afkoelen. Herhaal dit met de rest van het beslag en voeg indien nodig wat extra olie toe aan de pan.
Stap 6
• Pannenkoeken met kruiden: Zodra er bubbels aan het oppervlak verschijnen, bestrooi je de pannenkoeken met plakjes of blokjes fruit, chocoladeschilfers, noten, enz. Keer ze om met een spatel en bak ze nog 1 minuut, let er wel op dat ze niet aanbranden.

Stemmen: 118