Luchtige yoghurtpannenkoeken met bosbessen-perziksaus
Stemmen: 4
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 310, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 195 mg, natrium 820 mg, suiker 26 G.
Calorieën 310, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 43 G., vezel 3 G., cholesterol 195 mg, natrium 820 mg, suiker 26 G.
Maak deze zachte, heerlijke en caloriearme pannenkoeken met Griekse yoghurt voor het ontbijt. Ze bevatten weinig vet, veel eiwitten en slechts een vleugje suiker. Serveer er een heerlijke suikervrije bosbessen-perziksaus bij. Deze saus is gemaakt met perzik, bosbessen en ananassap. De zoetheid komt van de natuurlijke suikers in het fruit en de pectine van de bosbessen zorgt voor een heerlijke, romige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 180 ml suikervrij ananassap
- 1 kopje bevroren wilde bosbessen
- 1 grote perzik, geschild, ontpit en in blokjes gesneden, of 1 kopje bevroren perziken, ontdooid en in blokjes gesneden
- 2 kopjes Griekse yoghurt, 2% vet
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een kleine steelpan het ananassap en de bosbessen aan de kook. Kook tot de bosbessen openbarsten en het sap indikt, ongeveer 15 minuten. Roer de perziken erdoor en kook nog 5 minuten. Haal van het vuur.
- Meng ondertussen in een grote kom de yoghurt, eieren, suiker en citroenschil door elkaar. Meng in een kleine kom de bloem, baksoda en 0,5 theelepel zout en roer dit door het yoghurtmengsel.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bespray deze met bakspray. Bak de pannenkoeken in porties, waarbij je telkens ongeveer 1/4 kopje bakspray over de pan giet en deze gelijkmatig verdeelt.
- Bak de pannenkoeken tot ze aan de bovenkant bubbelen en licht droog zijn, 2-3 minuten. Draai ze dan voorzichtig om en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn, nog eens 2-3 minuten. Herhaal dit met de rest van het beslag en vet de pan in met bakspray. Serveer de pannenkoeken warm met de bosbessen-perziksaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
