Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Luchtige en malse pannenkoeken met een zoete, citrusachtige smaak, gevuld met sappige bosbessen, zijn perfect voor zowel ontbijt als dessert. In plaats van de traditionele karnemelk voor pannenkoeken, besloot Ree Drummond het beslag te mengen met ongezoete gecondenseerde melk, die ze over had van een ander recept. Om het wat te laten stremmen, voegde ze citroensap en -rasp toe. De frisse citrussmaak bracht de zoete bosbessensmaak mooi in balans, met als resultaat perfecte pannenkoeken qua textuur en smaak. Bak deze pannenkoeken in boter en serveer ze met natuurlijke ahornsiroop of je favoriete topping.

Ingrediënten:

• 1,5 eetlepel + 1 eetlepel cakemeel
• 3 eetlepels suiker
• 1 volle eetlepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1,5 kopjes ongezoete gecondenseerde melk (of naar behoefte)
• Rasp en sap van 1 citroen (of meer citroenen als ze niet erg sappig zijn)
• 2 eetlepels gesmolten boter, plus extra zachte boter om te serveren
• 1,5 theelepel vanille-extract
• 1 groot ei
• 1 kopje bosbessen
• Ahornsiroop of pannenkoekensiroop, verwarmd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cakemeel, suiker, bakpoeder, geconcentreerde melk, citroen, boter, vanille-extract, eieren, bosbes, ahornsiroop, siroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een koekenpan met dikke bodem of een grill op middellaag vuur.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Zet opzij.
Stap 3
• Meng in een aparte kom de ongezoete gecondenseerde melk, citroenschil en citroensap. Laat dit 5 minuten staan ​​en voeg dan het ei en het vanille-extract toe. Roer goed door.
Stap 4
• Giet het vloeibare mengsel bij het bloemmengsel. Kneed het deeg voorzichtig. Voeg de gesmolten boter toe. Als het deeg te dik is, voeg dan meer gecondenseerde melk toe. Voeg de bosbessen toe.
Stap 5
• Smelt wat zachte boter in een voorverwarmde koekenpan. Schep er 1/4 of 1/3 kopje beslag in en bak de pannenkoeken aan beide kanten een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
• Serveer met zachte boter en warme siroop.

Stemmen: 1