Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 pannenkoeken

Zure melk geeft deze pannenkoeken een licht vochtige textuur en een frisse, lichtzure smaak. Bakpoeder zorgt ervoor dat ze gelijkmatig bruin worden.

Ingrediënten:

• 3 kopjes bloem
• 1/3 kopje suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 grote eieren
• 2,5 eetlepels zure melk of kefir
• 1 theelepel vanille-extract
• 110 g boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra boter om in te vetten
• Boter en ahornsiroop om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

meel, suiker, eieren, zure melk, vanille-extract, boter, ahornsiroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Klop in een middelgrote kom de eieren, karnemelk, vanille en gesmolten boter door elkaar. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Verhit een bakplaat of grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter. Giet 1/4 kopje beslag (per pannenkoek) in de pan en bak tot er bubbels aan de bovenkant verschijnen en de onderkant lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. (Als de pannenkoeken nog niet gaar zijn, zet het vuur dan lager.) Draai de pannenkoeken om en bak ze verder tot ze aan de andere kant goudbruin zijn, nog ongeveer 1 minuut. Leg de pannenkoeken op een schaal. Herhaal dit met de rest van het beslag en vet de pan indien nodig opnieuw in met boter. Serveer met boter en siroop.

Stemmen: 1