Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dunne, goudbruine pannenkoeken van Ina Garten, met sinaasappelschil en een mix van drie soorten bessen, lijken meer op Hollandse pannenkoeken dan op traditionele Amerikaanse gebakjes.

Ingrediënten:

• 1 kopje frambozen, 1 kopje bosbessen en 1 kopje gesneden aardbeien
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 1/2 kopje melk
• 1/2 kopje premium tarwebloem
• 3 eieren, categorie CB, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels gesmolten ongezouten boter, plus 4 theelepels voor de garnering
• 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
• 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
• 3/4 theelepel grof zout
• Ahornsiroop en poedersuiker voor decoratie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

melk, eieren, premium meel, aardbei, framboos, bosbes, vanille-extract, sinaasappelschil, ahornsiroop, poedersuiker

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 graden.
  
  Meng in een kleine kom de bessen voorzichtig met de suiker en laat ze even staan ​​terwijl je de pannenkoeken klaarmaakt. Bekleed twee bakplaten met vier (15-18 cm lange) bakvormen. Smeer in elke vorm 1 theelepel boter en zet ze opzij.
  
  Doe de eieren in de kom van een elektrische mixer met de garde en klop ze op middelhoge snelheid. Voeg de melk toe en meng. Voeg langzaam de bloem, vanille-extract, sinaasappelrasp, 2 eetlepels zachte boter en zout toe en meng tot een glad beslag. Als het mengsel klonterig is, klop het dan met de hand.
Stap 2
• Plaats de bakvormen 3 minuten in de oven, tot de boter heet is en bubbelt. Zorg ervoor dat de boter de bodem van elke vorm volledig bedekt. ​​Verdeel het beslag snel en gelijkmatig over de vormen en bak ze 12-14 minuten, tot de pannenkoeken gerezen en lichtbruin zijn. Schik de bessen in de vormen, besprenkel met ahornsiroop, bestrooi met poedersuiker en serveer warm.

Stemmen: 1