Teriyaki pannenkoeken met broccoli, worst en gebakken eieren
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 50 G., vezel 4 G., cholesterol 305 mg, natrium 1101 mg, suiker 7 G.
Calorieën 580, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 50 G., vezel 4 G., cholesterol 305 mg, natrium 1101 mg, suiker 7 G.
Bereid een stevig en heerlijk Aziatisch ontbijt. Het hoogtepunt zijn pannenkoeken, gemaakt met Japanse teriyakisaus en lente-uitjes. Voor extra luchtigheid en een luchtige textuur kunt u apart opgeklopte eiwitten aan het beslag toevoegen. Serveer deze pannenkoeken in plaats van brood bij een ontbijt van gebakken eieren, ovengebakken varkensworst en sappige broccoli. Serveer bij elke portie een schaaltje dipsaus, gemaakt van een mengsel van teriyaki, donkere sesamolie en rijstazijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 varkensworstjes, in de breedte doormidden gesneden
- 340 g broccoliroosjes
- 1/4 kopje plantaardige olie + extra voor de koekenpan
- 1,5 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 6 grote eieren
- 1 kopje melk
- 3 eetlepels teriyakisaus
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1 theelepel rijstazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worst, broccoli kool, meel, bakpoeder, eieren, melk, teriyaki saus, groene uien, sesamolie, rijstazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng de worst, broccoli en 1 eetlepel plantaardige olie, breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper en verdeel over een bakplaat. Bak, af en toe roerend, tot de worst en broccoli goudbruin zijn, 25-30 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de bloem, het bakpoeder, 1/4 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper door elkaar; maak een kuiltje in het midden. Doe de eidooiers van 2 eieren in dit kuiltje; doe de eiwitten in een andere grote kom. Klop de melk, 2 eetlepels plantaardige olie en 1/2 eetlepel teriyakisaus door de eidooiers en spatel er vervolgens de bloem doorheen; voeg de groene uien toe. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze in met plantaardige olie. Giet voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de pan. Bak de pannenkoeken, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Houd de gebakken pannenkoeken warm op een bakplaat in de oven.
- Verhit de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan en breek de resterende 4 eieren erin; breng op smaak met zout en peper. Bak tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, ongeveer 3 minuten. Meng in een kleine kom de resterende 2,5 eetlepels teriyakisaus, sesamolie, azijn en 1 theelepel water.
- Verdeel de pannenkoeken, broccoli, worst en eieren over de borden. Serveer met saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
