Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Begin je zondag met een stapel luchtige, goudbruine pannenkoeken, besprenkeld met siroop en boter. Deze pannenkoeken worden gemaakt met zure melk en zijn daardoor extra zacht en luchtig. Het beslag is ongelooflijk makkelijk te maken: je hoeft niet eens alle klontjes eruit te halen; hoe minder je het beslag klopt, hoe beter de textuur van de pannenkoeken zal zijn.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes premium bloem
• 0,5 kopje volkoren tarwemeel
• 1 theelepel wijnsteenzuur
• 1 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel zout
• 2 grote eieren
• 1 en 3/4 kopjes zure melk of kefir
• 1,5 theelepel suiker
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus extra voor de garnering
• Plantaardige olie, om te frituren
• Ahornsiroop, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

volkorenmeel, eieren, wijnsteenzuur, zure melk, kefir

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom alle bloem, wijnsteenpoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een grotere kom de eieren, zure melk en suiker schuimig, voeg dan de gesmolten boter toe. Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg. Het deeg zal dik zijn; het is niet erg als er een paar klontjes in zitten.
Stap 2
• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Vet de pan licht in met plantaardige olie. Giet voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de pan en spreid het met de achterkant van een lepel uit tot een cirkel met een diameter van 12-15 cm.
Stap 3
• Bak de pannenkoeken tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de randjes beginnen te bruinen, ongeveer 4 minuten. Draai de pannenkoeken om en bak ze goudbruin, nog 2-3 minuten. Herhaal dit met de rest van het beslag en vet de pan in met plantaardige olie.
Stap 4
• Serveer de pannenkoeken met boter en ahornsiroop.

Stemmen: 1