Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.

Verwen je familie met heerlijke, luchtige pannenkoeken van zure melk voor het ontbijt. Het beslag bevat bakpoeder om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken goed rijzen en luchtig worden, en baksoda voor een mooie goudbruine buitenkant. De pannenkoeken van zure melk worden afgemaakt met gesmolten boter. Deze pannenkoeken zijn snel te maken en zullen je humeur opvrolijken, zowel doordeweeks als op een luie zondagochtend. Stapel de pannenkoeken op als een taart, besprenkel met natuurlijke ahornsiroop en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 3 kopjes premium bloem (zie opmerking)
• 1/3 kopje suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel sodawater
• 1 theelepel grof zout
• 2 grote eieren
• 2,5 kopjes zure melk of kefir
• 1 theelepel vanille-extract
• 110 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra boter om in te vetten
• Boter en ahornsiroop, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, suiker, bakpoeder, eieren, zure melk, kefir, vanille-extract, boter

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een middelgrote kom de eieren, karnemelk, vanille-extract en gesmolten boter door elkaar tot een homogeen mengsel. Roer het eimengsel door het bloemmengsel tot alles goed gemengd is (het is niet erg als er nog een paar klontjes in zitten).
Stap 2
• Verhit een bakplaat of grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met boter. Giet 1/2 kopje beslag per pannenkoek in de pan en bak tot er bubbels aan de bovenkant verschijnen en de onderkant lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Als de pannenkoeken te snel bruin worden, zet het vuur dan lager (middellaag). Draai de pannenkoeken om en bak ze tot ze aan de andere kant goudbruin zijn, nog 1 minuut. Leg de pannenkoeken op een bord. Herhaal dit met de rest van het beslag en vet de pan indien nodig in met boter. Serveer de pannenkoeken met boter en ahornsiroop.
  
  

  Opmerking

  
  Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.

Stemmen: 1