Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pannenkoeken gemaakt met een mix van haver- en volkorenmeel zijn gezonder vanwege het hogere vezel- en eiwitgehalte en geven je langer een vol gevoel. De volkoren granen zorgen bovendien voor een heerlijke nootachtige smaak, die perfect samengaat met kaneel en nootmuskaat. Serveer havermoutpannenkoeken met vanille yoghurt en aardbeien voor een heerlijk en gezond ontbijt.

Ingrediënten:

• 3/4 kop volkorenmeel
• 3/4 kopje snelkokende havermout
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel fijn zout
• 1 kopje melk
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra boter om te bakken
• 1 groot ei
• Vanille yoghurt en sch schijfjes aardbei, als bijgerecht.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

volkoren tarwe, havervlokken, eieren, melk, yoghurt, nootmuskaat, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bloem, havermout, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout in een blender en mix tot een fijn poeder. Voeg de melk, boter en het ei toe en mix tot een glad beslag, waarbij je af en toe de zijkanten van de blender schoon schraapt.
Stap 2
• Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur en vet deze licht in met boter. Schep ongeveer 1 eetlepel beslag in de pan, met voldoende ruimte tussen de pannenkoeken zodat ze kunnen uitzetten. Bak de pannenkoeken tot de bovenkant bubbelt en de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
Stap 3
• Keer de pannenkoek om en bak hem gaar, nog ongeveer 1 minuut. Herhaal dit met de rest van het beslag en bestrijk de pan indien nodig met boter.
Stap 4
• Serveer de pannenkoeken met een klodder yoghurt en sch schijfjes aardbei.

Stemmen: 5