Volkorenpannenkoeken met appelcompote
Stemmen: 7
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 425, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 9 G., koolhydraten 72 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 425, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 9 G., koolhydraten 72 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Melkpannenkoeken zijn een perfect excuus om vroeg op te staan en een grote kom pannenkoeken te bakken voor een heerlijk ontbijt. Het gerecht wordt aangevuld met een levendige honing-appelcompote, zo lekker dat het bijna niet genoeg lijkt. De combinatie van havermout en volkorenmeel geeft de pannenkoeken een veerkrachtige textuur en behoudt de karakteristieke nootachtige smaak van havervlokken, terwijl versgemaakte jam de boekweitsmaak verzacht. Het gerecht is zelfs koud ongelooflijk lekker. Het is echter moeilijk te zeggen: de pannenkoeken verdwijnen te snel om af te koelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kop volkorenmeel
- 3/4 kopje snelkokende havermout
- 1,5 kopjes appelcider
- 1 eetlepel honing
- 2 Golden Delicious appels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1 kopje melk met 1% vet
- 3 eetlepels (45 g) boter, gesmolten en afgekoeld
- 1 groot ei
- 1 theelepel koolzaadolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, havervlokken, eieren, melk, appelcider, Honing, appels, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng de appelcider in een kleine steelpan op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt (15-18 minuten). Roer de honing en de appels erdoor. Verlaag het vuur en laat het mengsel sudderen tot het dik genoeg is dat er een afdruk achterblijft als je met je vinger over de achterkant van een lepel met saus strijkt (ongeveer 30 minuten).
- Meng ondertussen in een blender de bloem, havervlokken, suiker, bakpoeder, kaneel en zout tot de havervlokken fijn gemalen zijn. Voeg de melk, boter en het ei toe. Mix tot een glad mengsel, waarbij je af en toe de zijkanten van de blender schoon schraapt.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vet de hete pan in met plantaardige olie met behulp van een keukenpapiertje. Giet 1 eetlepel pannenkoekbeslag in de pan. Herhaal dit met nog 4-5 porties beslag, zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bak de pannenkoeken tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai ze om met een spatel en bak ze nog 1 minuut.
- Serveer direct met appelcompote of doe het op een schaal en dek het losjes af met aluminiumfolie om het warm te houden. Herhaal dit met de rest van het beslag en veeg de bakvorm indien nodig schoon met een ingevette keukenhanddoek.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
