Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Verras je geliefden met een bijzondere twist tijdens het weekendontbijt met deze ongewone pannenkoeken met appelstukjes. Het fruit en volkorenmeel zorgen voor extra vezels en maken ze veel gezonder dan gewone pannenkoeken. Volkorenmeel maakt het beslag ook dikker en geeft een lichte, heerlijke geur met houtachtige tonen. Verwarm de appels eerst even in de magnetron om ze zacht te maken en leg ze vervolgens op de pannenkoeken tijdens het bakken. Besprenkel de appels met een klein beetje beslag, maar bedek ze niet helemaal, zodat de appels er nog doorheen kunnen piepen. Zo worden je pannenkoeken knapperig, heerlijk en krijgen ze een unieke smaak en uitstraling.

Ingrediënten:

• 1 kopje magere zure melk
• 3/4 kopje magere melk
• 2 grote eieren
• 1 eetlepel honing
• 6 eetlepels ahornsiroop
• 1 middelgrote appel, in blokjes gesneden
• 3/4 kopje premium bloem
• 3/4 kop volkorenmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, volkorenmeel, eieren, melk, zure melk, ahornsiroop, Honing, appels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 120 °C.
Stap 2
• Leg de appel in een magnetronbestendige kom en dek deze goed af met plasticfolie. Verwarm de appel in de magnetron op hoog vermogen tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten.
Stap 3
• Meng in een grote kom alle bloem, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een kleine kom de melk, magere melk, eieren en honing door elkaar en voeg vervolgens langzaam de droge ingrediënten toe, terwijl je alles goed mengt.
Stap 4
• Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep 1/4 kopje beslag in de pan, bestrooi met appelstukjes en schep er nog wat beslag bovenop. Bak de pannenkoek tot de bovenkant bubbelt en de randen droog zijn, ongeveer 2 minuten.
Stap 5
• Keer de pannenkoeken om en bak ze goudbruin, nog 1-2 minuten. Houd de gebakken pannenkoeken warm in de oven terwijl je de rest bakt.
  
  Leg twee pannenkoeken op elk bord en besprenkel ze met ahornsiroop.

Stemmen: 4