Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Verse pannenkoeken als ontbijt zijn niet alleen voor het weekend. Met deze kant-en-klare pannenkoekenmix kun je je dierbaren ook doordeweeks trakteren op warme pannenkoeken, zonder er veel tijd aan te besteden. Gemalen havermout en citroenschil geven deze pannenkoeken een unieke smaak. Meng alle ingrediënten in een bakje, sluit het goed af en bewaar het in de koelkast. Wanneer je klaar bent om de pannenkoeken te bakken, hoef je alleen nog maar het ei en de melk toe te voegen. Het beslag mengt snel en zonder klontjes.

Ingrediënten:

Pannenkoekenmix

• 1 kopje havermout
• 3 kopjes premium bloem
• 1/4 kopje suiker
• 2 eetlepels bakpoeder
• 2 theelepels bakpoeder
• 3/4 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
• 3/4 kopje plantaardige olie
• 1 eetlepel vers geperst citroensap

Pannenkoeken

• 1 kopje pannenkoekenmix
• 1/3 kopje melk
• 1 groot ei
• Vet de pan in met boter of bakspray.
• Suggesties voor toppings: ahornsiroop, boter, bananenschijfjes, bosbessen, honing

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, havervlokken, citroenschil, eieren, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Pannenkoekenmix:
  
  Doe de havervlokken in de kom van een keukenmachine en pulseer een paar keer om ze te mengen. Voeg de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda, zout en citroenschil toe en pulseer nog een paar keer. Voeg de plantaardige olie en het citroensap toe en pulseer om het bloemmengsel te bevochtigen. Bewaar in een goed afgesloten plastic bakje in de koelkast gedurende maximaal 2 weken..
Stap 2
• Pannenkoeken:
  
  Meng in een middelgrote kom de pannenkoekmix, melk en het ei tot een glad beslag. Verwarm een ​​grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vet de pan licht in met een beetje boter of bespray hem met bakspray.
Stap 3
• Schep 1/4 kopje beslag per pannenkoek in de koekenpan; je bakt ongeveer 3 pannenkoeken tegelijk. Bak tot de randjes stevig zijn en er belletjes aan de bovenkant verschijnen, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoek om en bak tot de onderkant goudbruin is, nog 1 tot 2 minuten. Herhaal dit met de rest van het beslag. Serveer de pannenkoeken warm met de toppings van je keuze.

Stemmen: 1