Banaan-chocoladepannenkoeken ontbijtovenschotel
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 40 minuten plus de trektijd.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Het fijne aan dit ontbijt is dat alles de avond ervoor al klaargemaakt wordt, in een ovenschaal gedaan en in de koelkast gezet tot de volgende ochtend. De volgende dag hoef je de schaal alleen nog maar in de oven te schuiven. Hij zit vol met alles wat we lekker vinden voor het ontbijt: luchtige pannenkoeken, bananen en chocoladestukjes, allemaal overgoten met een heerlijke vanillepudding. De pudding stolt tijdens het bakken en je kunt je bananen-chocoladepannenkoeken als een taart in plakken snijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter, plus extra naar behoefte en om de pan in te vetten
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 6 eetlepels kristalsuiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 en 3/4 kopjes zure melk of kefir
- 7 grote eieren
- 2 kopjes lichte room
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 bananen, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, room, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), bananen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter; zet opzij. Smelt 3 eetlepels boter in een kleine magnetronbestendige kom of maatbeker gedurende 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron.
- Meng in een grote kom de bloem, 3 eetlepels kristalsuiker, bakpoeder, baksoda en 0,5 theelepel zout. Meng in een aparte, kleinere kom de zure melk, 2 eieren en gesmolten boter. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en kneed tot een deeg.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; smelt een deel van de resterende boter. Bak de pannenkoeken in porties, telkens 1/4 kopje beslag, tot de onderkant goudbruin is en er belletjes aan de oppervlakte verschijnen, 2 tot 3 minuten. Draai de pannenkoek om en bak hem tot de andere kant ook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Als de pannenkoeken te snel bakken, zet het vuur dan lager (middellaag). Leg de gebakken pannenkoeken op een bord. Bak de pannenkoeken tot al het beslag op is, voeg indien nodig extra boter toe aan de pan. Je zou minstens 12 pannenkoeken moeten kunnen bakken.
- Klop in een grote kom de slagroom, vanille-extract, de resterende 5 eieren, 3 eetlepels suiker en 1/4 theelepel zout door elkaar.
- Leg de helft van de pannenkoeken in de voorbereide ovenschaal. Verdeel de helft van de plakjes banaan en de chocoladestukjes erover. Giet de helft van het eimengsel gelijkmatig over de pannenkoeken. Herhaal dit met de resterende pannenkoeken, bananen, chocoladestukjes en het eimengsel. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 8 uur, of een hele nacht, in de koelkast zodat de pannenkoeken de room kunnen opnemen.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verwijder de folie van de bakvorm, dek deze losjes af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot de pannenkoeken goudbruin zijn, het glazuur stevig is en ze veerkrachtig aanvoelen, nog ongeveer 30 minuten. Laat 15 minuten afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
