Kaneel-pecanpannenkoeken ontbijtovenschotel
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Je kunt de pannenkoeken voor deze ovenschotel de avond van tevoren bakken, maar overgebleven pannenkoeken of crêpes van een eerder ontbijt werken ook prima – een geweldige manier om ze om te toveren tot een nieuw, heerlijk gerecht! Leg de pannenkoeken gelijkmatig in een ovenschaal en bestrijk ze met een romig mengsel van kaneel en nootmuskaat. Laat ze een nachtje staan zodat de room goed kan intrekken en bak ze de volgende ochtend. Serveer met ahornsiroop en gehakte pecannoten. Het is heerlijk en een echte traktatie. Deze ovenschotel is perfect voor een feestelijk ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 grote eieren
- 60 g ongezouten boter + meer naar behoefte
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 6 eetlepels suiker
- 1 en 3/4 kopjes zure melk of kefir
- 2 kopjes lichte room
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 kopje ahornsiroop + extra voor serveren
- 0,5 kopje pecannoten, grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, zure melk, kefir, ahornsiroop, pecannoten, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter; zet opzij. Doe 3 eetlepels boter in een kleine magnetronbestendige kom of maatbeker en verwarm deze 30 seconden tot maximaal 1 minuut in de magnetron om de boter te laten smelten.
- Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, baksoda, 3 eetlepels suiker en 0,5 theelepel zout. Meng in een aparte, kleinere kom zure melk, 2 eieren en gesmolten boter. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het droge mengsel en kneed het deeg.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Smelt een deel van de resterende boter in de pan. Schep voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de pan en bak tot de onderkant goudbruin is en er kleine bubbels aan de bovenkant verschijnen, 2-3 minuten.
- Keer om en bak tot de andere kant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Als de pannenkoeken te snel bruin worden, zet het vuur dan lager (middellaag).Leg de gebakken pannenkoeken op een bord. Bak verder tot al het beslag op is, voeg indien nodig extra olie toe aan de pan. Je zou minstens 12 pannenkoeken moeten hebben.
- Klop in een grote kom de slagroom met het vanille-extract, de resterende 5 eieren, 3 eetlepels suiker, 1/4 theelepel zout, kaneel en nootmuskaat.
Leg de pannenkoeken in de voorbereide ovenschaal. Giet het eimengsel gelijkmatig over de pannenkoeken. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 8 uur in de koelkast zodat de crème kan opstijven. - Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verwijder de plasticfolie van de ovenschaal en bak de ovenschotel tot deze stevig is, maar nog steeds veerkrachtig in het midden, 50-60 minuten. Laat 15 minuten afkoelen voor het serveren.
- Meng ondertussen de ahornsiroop en pecannoten in een kleine steelpan. Breng aan de kook en laat sudderen tot de siroop is verdampt en iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en houd warm.
- Besprenkel de ovenschotel met ahornsiroop en noten en zet de resterende saus apart voor het serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
