Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 72

Laat je niet misleiden door de kleine afmetingen van deze broodjes. Geloof me, elk broodje is een ware smaakbom! Ze zijn het makkelijkst te maken met kant-en-klaar gistdeeg. Besmeer ze royaal met boter en bestrooi ze met pecannoten, kaneel en suiker, en ze smaken net zo lekker als wanneer je ze zelf gebakken hebt.

Ingrediënten:

Kleverige notenglazuur

• 220 g (1 kopje) ongezouten boter
• 2 kopjes fijngehakte pecannoten
• 1 kopje lichte maissiroop
• 4 theelepels vanille-extract
• Speciale uitrusting: 3 mini-muffinbakvormen met 24 vakjes

Kaneelbroodjes

• 450 g kant-en-klaar gistdeeg voor taarten
• 110 g (8 el) gesmolten ongezouten boter
• 3/4 kopje suiker
• 2 eetlepels kaneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, pecannoten, maissiroop, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
Stap 2
• Kleverige notenglazuur:
  
  Smelt de boter in een koekenpan en voeg de noten, glucosestroop en vanille toe. Laat het mengsel een minuut schuimen en haal het dan van het vuur. Schep 1 theelepel van de vulling in elk van de drie mini-muffinvormpjes met 24 cupjes.
Stap 3
• Kaneelbroodjes:
  
  Verdeel het deeg in drie stukken en rol elk stuk uit tot een rechthoek van 15 x 60 cm met de lange zijde naar u toe (het deeg moet erg dun zijn!). Bestrijk elk stuk met een derde van de gesmolten boter en bestrooi het vervolgens gelijkmatig met suiker en kaneel.
Stap 4
• Begin aan het uiteinde en rol het deeg naar je toe. Je krijgt een strakke rol van 60 cm lang. Snijd de rol met een scherp mes in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Herhaal dit met de resterende deeglagen.
Stap 5
• Leg de in plakjes gesneden broodjes in muffinvormpjes bovenop de notentopping, vouw de uiteinden naar binnen en druk ze stevig aan in de topping.
Stap 6
• Bak de kaneelbroodjes 12-13 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal de broodjes direct uit de bakvorm. Draai ze voorzichtig om zodat ze loskomen en er geen noten aan de vorm blijven plakken. Mochten er toch noten aan de vorm blijven plakken, schep deze dan met een lepel op de broodjes.

Stemmen: 1