Parker House gistbroodjes met melk
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 288, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 37 G., vezel 1 G., cholesterol 48 mg, natrium 197 mg, suiker 5 G.
Calorieën 288, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 37 G., vezel 1 G., cholesterol 48 mg, natrium 197 mg, suiker 5 G.
De goudbruine, luchtige broodjes van Parker House met een heerlijk romig aroma zijn een perfecte aanvulling op een broodmandje op uw feesttafel. U kunt ze van tevoren bereiden en invriezen, zodat u ze direct warm kunt serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 zakje (7 g) actieve droge gist
- 0,5 kopjes suiker
- 7,5–8 kopjes hoogwaardige bloem + extra voor het bestrooien
- 165 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld + zachte boter om in te vetten
- 2 kopjes volle melk op kamertemperatuur
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 eetlepel grof zout + extra om te bestrooien
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Los de gist op.
Meet 0,5 kopje warm water af en controleer de temperatuur: deze moet tussen de 43°C en 48°C liggen (een comfortabele badtemperatuur). Doe de gist in een grote kom, voeg het warme water toe en roer de suiker erdoor. Laat het 1 minuut staan (het moet schuimen) en klop er dan voorzichtig 1 kopje bloem doorheen. Zet de kom opzij (bij het fornuis) terwijl je het deeg klaarmaakt. - Kneed het deeg.
Meng de gesmolten boter en melk in de kom van een staande mixer met de deeghaak en mix op lage snelheid. Voeg de eieren toe en mix tot een glad mengsel. Voeg het gistmengsel toe en mix. Voeg 6,5 kopjes bloem en 1 eetlepel zout toe; mix tot er een deegbal ontstaat, 2-3 minuten. Voeg eventueel nog 1/2 kopje bloem toe als het deeg te nat en plakkerig is. - Laat het deeg rijzen.
Vet een grote kom in met zachte boter. Doe het deeg in de kom, dek af met een handdoek en laat het 2 tot 2,5 uur op een warme plek rijzen. Het deeg moet in volume verdubbelen. - Vorm het deeg.
Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrooi een schoon werkblad met bloem en leg het deeg erop. Bestrooi je handen met bloem en rol het deeg voorzichtig uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm, ongeveer 1-2 cm dik (gebruik geen deegroller).
Snijd het deeg..
Leg één korte zijde naar u toe en snijd de rechthoek met een met bloem bestrooid mes in de lengte doormidden. Snijd hem vervolgens dwars in 12 repen. - Geef vorm.
Vouw elke strook deeg ongelijkmatig dubbel, waarbij de bovenste helft elkaar iets overlapt, en vouw vervolgens de overhang naar beneden. Leg de broodjes met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat in drie strakke rijen. Als u de broodjes van tevoren maakt, wikkel de bakplaat dan goed in plasticfolie en vries ze maximaal 3 weken in. - Bak wat broodjes.
Bak de broodjes 18-20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Als je ze vanuit de vriezer bakt, bak ze dan eerst 25 minuten op 160 °C en daarna nog 10 minuten op 190 °C. Haal de broodjes uit de oven en bestrijk ze met zachte boter. Bestrooi met zout en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
