Bobby Flay's Parker House Buns
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 stuks.
Maak uw kerstbroodmand compleet met Boston Parker House buns – luchtig en zacht, met een heerlijk boterachtig aroma. Deze broodjes werden voor het eerst gebakken in de 19e eeuw in het Parker House Hotel in Boston, VS, en de ingrediënten zijn sindsdien onveranderd gebleven: bloem, boter, eieren, gist, melk en een vleugje suiker – alles voor een luchtige, malse kruim en een licht stevige korst waar niemand aan kan weerstaan. Parker House buns worden traditioneel bij het diner geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes melk
- 110 g ongezouten boter, in stukjes gesneden, plus extra boter om de kom in te vetten
- 0,5 kopjes suiker
- 1 zakje (7 g) actieve droge gist
- 0,5 kopjes warm water
- 3 grote eieren, een paar keer geklopt
- 1,5 theelepel zout
- 6 kopjes bloem + extra voor het werk
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet de melk in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur, roer de boter en suiker erdoor en laat afkoelen. Los de gist op in warm water en laat ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig is.
- Meng het melkmengsel, de eieren, het gistmengsel, het zout en 3 kopjes bloem in een keukenmixer met een deeghaak. Kneed tot een glad deeg. Voeg de resterende 3 kopjes bloem in porties van 1/2 kopje toe en meng tot een gladde bal ontstaat.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 5 minuten met de hand. Vet een grote kom in met boter, leg het deeg erin, dek af en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 60-70 minuten.
- Druk het deeg plat op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 24 stukken van 5 cm. Rol elk stuk deeg tot een balletje. Leg de balletjes op twee met bakpapier beklede bakplaten. Dek ze af en laat ze rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn, ongeveer 30-40 minuten.
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bak de broodjes goudbruin, ongeveer 20 minuten, en draai de bakplaten halverwege om. Haal de broodjes uit de oven en bestrijk ze met gesmolten boter voordat u ze serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
