BBQ-kip in een bierblikje

Stemmen: 4

Hoe maak je barbecuekip uit een bierblikje?

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 291, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 2 G., vezel - G., cholesterol 154 mg, natrium 804 mg, suiker 0 G.

Bobby Flay wrijft zijn kip in met zijn favoriete kruiden, legt hem vervolgens op een bierblikje en rookt hem met mesquitehoutsnippers om een heerlijke, unieke smaak te creëren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 braadkip (1,3-1,8 kg), bij voorkeur halal (omdat deze gezouten is).
1 blikje bier (340 g)
2 geplette teentjes knoflook
2 takjes verse rozemarijn
Plantaardige olie
Grof zout en versgemalen zwarte peper
1/4 kopje Droge kipmarinade met 16 kruiden van Bobby Flay, of je favoriete kruidenmix, in porties
2 kopjes houtsnippers van mesquite of appelhout, 1 uur geweekt in koud water.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, licht bier, knoflook, rozemarijn, droge marinade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de grill voor door houtskool neer te leggen en er appelhout- of mesquitehoutsnippers op te leggen, waarbij je één hoek vrijlaat. Dit maakt indirect grillen mogelijk. Verwijder de nek en ingewanden en dep de kip droog met keukenpapier. Bestrijk de kip met olie en bestrooi met zout, peper en 3 eetlepels van de droge kruidenmix.
Open een blikje bier, schenk een half kopje bier in een glas en drink het op (of giet het over houtsnippers). Prik met een blikopener een extra gaatje in de bovenkant van het blikje. Giet de resterende eetlepel van het droge mengsel in het blikje bier (het kan schuimen, maar maak je geen zorgen, dat is normaal), samen met de knoflook en rozemarijn.

Til de kip boven het bierblikje en plaats deze erop. Stop de vleugels van de kip achter de rug. Zorg ervoor dat de poten voor het blikje zitten om de kip te ondersteunen. Plaats de kip in een wegwerp ovenschaal.
Plaats de pan op het grillrooster tegenover de kolen, sluit het deksel en gril de kip goudbruin, ongeveer 1 tot 1,5 uur, of totdat de kerntemperatuur van de borst 70 °C (160 °F) bereikt en die van de drumstick 80 °C (175 °F) op een thermometer. Haal de kip van de grill (pas op dat u de inhoud van het bierblikje niet morst, want die kan erg heet zijn) en laat de kip 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Pak met een tang de onderkant van het bierblikje vast en verwijder het van de kip. Leg de kip op een schaal of snijplank en laat hem iets afkoelen. Snijd in plakken en serveer.

Categorieën: