Gegrilde kip op een wijnfles
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 818, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 217 mg, natrium 1206 mg, suiker 1 G.
Calorieën 818, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 55 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 217 mg, natrium 1206 mg, suiker 1 G.
Dit recept voor klassieke kip uit blik met bier krijgt een subtielere smaak door het gebruik van de ultieme zomerdrank: mousserende rosé uit blik. Het resultaat is een sappige, smaakvolle kip met een knapperig velletje die je zonder zorgen kunt grillen. Nadat de kip van de grill is gehaald, kun je de resterende kruidige wijn gebruiken om een romige saus te maken van slechts drie ingrediënten: wijn, roze peperkorrels en een zachte kaas met kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip (1,3–1,8 kg)
- 1 blik (0,33 l) roséwijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse oreganoblaadjes
- 2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes + 1 takje
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes + 1 takje
- 10 teentjes knoflook
- 2 theelepels roze peperkorrels
- 60 g knoflook- en kruidenkaas, zoals Boursin
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, roséwijn, oregano, tijm, zwarte peperkorrels, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Haal de kip en de wijn uit de koelkast en laat ze 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en bereid de indirecte hittezone voor. Zet bij een gasgrill (met 3 of meer branders) alle branders op middelhoog; zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit (of 2 als je een grill met 4 of meer branders hebt). Stort bij een houtskoolgrill de uitgebrande kolen uit de kolenstarter aan één kant. Plaats de lekbak aan de andere kant. De grill moet een temperatuur van ongeveer 200 °C (400 °F) hebben, dus pas de branders of de ventilatieopeningen naar behoefte aan om de temperatuur te behouden.
- Doe olijfolie, oregano, rozemarijnblaadjes, tijm, knoflook en 2 theelepels zout in een keukenmachine en mix tot een pasta ontstaat.
- Open de wijn en zet 1/3 kopje apart voor een ander gebruik. Voeg rozemarijn- en tijmtakjes toe aan de pot. Wrijf de kip rondom in, inclusief de holte, met de knoflook-kruidenpasta. Zet de pot wijn op een lekbak. Schuif de kip op de wijnpot, zorg ervoor dat de pot de kip ondersteunt en dat de poten op de lekbak rusten. Plaats de kip voorzichtig op de pot boven indirecte hitte. Sluit het deksel en laat de kip gaar worden tot een vleesthermometer in het dikste deel van de dij 74 °C aangeeft, 1 uur tot 1 uur en 15 minuten.
- Haal de kip en de pot voorzichtig van de grill en til de kip voorzichtig uit de pot. Dek de kip af met aluminiumfolie. Giet ongeveer 250 ml wijn in een kleine steelpan. Voeg de peperkorrels toe en zet de grill op direct vuur. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer de kaas erdoor tot een gladde saus ontstaat. Serveer de kip met de saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
