Droge marinade

• ribbenrek
• Kruidenmix voor spareribs
• Spuitvloeistof

Sappige varkensribben uit de lende worden gemarineerd in een kruidenmengsel met bruine suiker en vervolgens gerookt boven hickoryhoutsnippers tot ze bijna gaar zijn. Tijdens het roken worden ze besprenkeld met een mengsel van wijnazijn, citroensap en Worcestershiresaus om ervoor te zorgen dat ze... lees meer

• Borst
• Barbecuesaus

Het roken van runderborst duurt veel langer dan stoven, maar het resultaat is het waard! Dit recept begint met het inwrijven van het vlees met een droge kruidenmix en het een nacht laten marineren om een ​​smaakvol en mals stuk rundvlees te creëren. De borst wordt vervolgens gerookt in een warme, vochtige omgeving. lees meer

In heel Texas vind je talloze barbecuezaken die verschillende stijlen serveren, waaronder een scala aan populaire regionale gerechten. Maar als je een Texaan vraagt ​​wat hét kenmerkende gerecht van de staat is, is het antwoord waarschijnlijk traditionele brisket. Dit recept... lees meer

• Kruidenmix voor runderborst
• Saus
• Brisket sandwiches
• Barbecue kruidenmix

Deze sandwich is een van de meest bestelde gerechten bij Whitner's in Virginia, en zelfs Guy Fieri was er dol op. Plakjes pittige, in eigen huis gerookte runderborst worden geserveerd op een sneetje witbrood, en alles is royaal belegd met hete saus... lees meer

Chipotlepoeder, echte appelcider en ketchup zorgen voor de perfecte balans tussen zoete, hartige en rokerige smaken, zonder dat je een rookoven of grill nodig hebt! Voor klassieke pulled pork heb je alleen de juiste zelfgemaakte kruidenmix nodig. lees meer

Als je hebt besloten om twee kalkoenen te bereiden voor de feestdagen, is er een manier om ze allebei in de oven te krijgen, zodat je ze niet één voor één hoeft te braden. Snijd de ene kalkoen open en maak hem plat, en laat de andere heel. Beide opties werken. lees meer

• Kalkoen
• Saus

Marineer de kalkoen vóór het braden twee dagen in een droge kruidenmix met Provençaalse kruiden en sumak. Dit zorgt voor een ongelooflijk smaakvolle en sappige kalkoen. Gebruik het braadvocht om een ​​jus voor de kalkoen te maken, voeg daarbij een beetje... lees meer

Wrijf de kalkoen in met een unieke mix van mosterdpoeder, gedroogde sinaasappelschil, bruine suiker, pompoentaartkruiden en andere aromatische specerijen en gril hem boven houtsnippers om de vogel een heerlijke rokerige smaak te geven. lees meer

Deze droge marinade is ideaal voor het bereiden van kippenvleugels in de oven, maar is ook een goede optie voor een airfryer of grill. Gebruik hem alleen niet om te frituren, want de suiker zal verbranden in de olie. Het mengsel bevat bakpoeder. lees meer

• Pekel en varkensvlees
• Gremolata

Varkenshaaskoteletten missen vaak smaak en sappigheid, maar dit is gemakkelijk te verhelpen door ze te marineren in een pittige pekel en ze vervolgens te grillen. Het vlees wordt ongelooflijk sappig en smaakvol, met heerlijke rokerige tonen. En de ster van de show is... lees meer

Voor het roken gebruiken we varkensschouder – een goedkoop en niet het meest malse stuk vlees dat na het koken letterlijk in je mond smelt. Dit is allemaal te danken aan een marinade gemaakt van ongefilterd appelsap (cider) gemengd met sinaasappel- en citroensap. lees meer

Bereid heerlijke en smakelijke gegrilde broccoli door deze eerst te marineren. Deze ongebruikelijke kookmethode geeft de broccoli een rijke en intense smaak die niemand onverschillig zal laten. De roosjes worden eerst geblancheerd. lees meer

Voor deze braadschotel heb je ribeye nodig – een sappig en mals stuk van de rug. Wrijf het vlees voor het braden rondom in met mosterd, besprenkel het met een droge marinade en bak het in met reuzel en knoflook. Dit geeft je braadstuk een rijke, smaakvolle afwerking. lees meer

Bij het bereiden van kip boven een bierblikje is het belangrijk om het blikje slechts halfvol te vullen met vloeistof. Zo voorkomt u dat het bier overkookt en aanbrandt wanneer het op de grill kookt. lees meer

• Kip in een bierblikje
• Droge marinade om mee in te wrijven
• BBQ-saus met cola

Een barbecuesaus gemaakt van cola en ketchup, pittig, zoet en zout tegelijk, is verrijkt met Worcestershire-saus en wordt geserveerd bij krokant gebakken kip. lees meer

Bobby Flay wrijft zijn kip in met zijn favoriete kruiden, legt hem vervolgens op een bierblikje en rookt hem met mesquitehoutsnippers om een ​​heerlijke, unieke smaak te creëren. lees meer