Kip uit blik met Coca-Cola BBQ-saus

Stemmen: 3

Hoe maak je kip uit blik met Coca-Cola barbecuesaus?

Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 2 - 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 291, totaal vet 11 G., verzadigde vetten G., eiwitten 40 G., koolhydraten 2 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Een barbecuesaus gemaakt van cola en ketchup, pittig, zoet en zout tegelijk, is verrijkt met Worcestershire-saus en wordt geserveerd bij krokant gebakken kip.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip in een bierblikje

1 blikje bier (340 g)
1 kip (1,5 - 1,8 kg)
2 eetlepels droge marinade, zie recept hieronder
2 kopjes cola barbecuesaus, om te serveren, zie recept hieronder
Aanvullend3-4 handvol appel- of hickoryhoutsnippers, 30 minuten geweekt in water.

Droge marinade om mee in te wrijven

1/4 kopje bruine suiker (stevig aangedrukt)
1/4 kopje zoete paprika
3 eetlepels versgemalen zwarte peper
3 eetlepels grof zout of zeezout
1 eetlepel hickory gerookt zout
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels uienpoeder
2 theelepels selderiezaad
1 theelepel cayennepeper

BBQ-saus met cola

1 eetlepel cola
1 kopje ketchup
1/4 kopje Worcestershire saus
1 theelepel vloeibare rook
3 eetlepels steaksaus
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookgranulaat
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, paprika, gedroogde uien, knoflookgranulaat, selderijzaad, gemalen cayennepeper, bruine suiker, barbecuesaus, ketchup, Worcestershire saus, droge marinade, licht bier, cola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Open het bierblikje. Gebruik de blikopener om nog een paar gaatjes in de bovenkant van het blikje te prikken. Giet de helft van het bier in het water waarin je de houtsnippers hebt laten weken.
Stel de grill in op indirect koken en verwarm hem voor op middelhoge temperatuur.

Als je een houtskoolgrill hebtPlaats een grote bak in het midden om het sap op te vangen.

Als je een gasbarbecue hebtPlaats houtsnippers in de rookoven en verwarm het rooster tot er rook verschijnt, verlaag vervolgens de temperatuur naar middelhoog.

Verwijder de ingewanden van de kip en bewaar ze voor een ander gerecht. Verwijder en gooi eventueel inwendig vet en vet uit de nekstreek weg.

Spoel de kip van binnen en van buiten af met koud stromend water, laat hem uitlekken en dep hem droog met keukenpapier. Bestrooi met 2 theelepels. gedroogde specerijen in het karkas en in het gat vlakbij de nek.

Wrijf 2 theelepels van het mengsel over de hele kip. Als je geduld hebt, kun je het mengsel zelfs onder de huid wrijven, maar pas op dat je de huid niet scheurt.
Giet de resterende 2 theelepels van het mengsel door de gaatjes in het bierblikje. Maak je geen zorgen als het begint te schuimen; dat is prima. Steek het bierblikje in het gat in de kip en positioneer de poten zodat ze een driepoot vormen. Vouw de vleugeltips naar achteren.
Roer vlak voor het grillen, als u een houtskoolgrill gebruikt, de houtsnippers door de kolen. Leg de kip in het midden van het hete rooster boven een pan om het braadvocht op te vangen, uit de buurt van de warmtebron.

Sluit de grill en bak de kip tot de huid mooi bruin en knapperig is en de kerntemperatuur 82 °C (180 °F) bereikt, ongeveer 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 25 minuten. Als je een houtskoolgrill gebruikt, voeg dan na 1 uur 12 stukjes houtskool aan elke kant toe.
Gebruik een tang om de kip, die nog steeds op het bierblikje ligt, voorzichtig op een bord te leggen en serveer aan je gasten. Laat de kip 5 minuten rusten en verwijder dan voorzichtig het blikje. Pas op dat je het hete bier niet morst, want daar kun je je aan branden.

Snijd de kip in vieren of reepjes en serveer met cola-barbecuesaus.
Droge marinade

Meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door. Bewaar het mengsel in een luchtdichte pot, uit de buurt van warmte en licht. Het is minstens 6 maanden houdbaar.

Cola BBQ-saus

Doe alle ingrediënten in een stevige, roestvrije pan en breng het mengsel geleidelijk aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur iets lager en laat de saus sudderen. Kook de saus in tot een kwart van het oorspronkelijke volume, ongeveer 6-8 minuten. Gebruik de saus direct of doe hem in een grote pot, laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en bewaar in de koelkast. De saus is enkele maanden houdbaar.

Je kunt kip ook bereiden in een blikje Coca-Cola, Pepsi, citroen-limonade of root beer..