Kip uit blik met Coca-Cola-glazuur en sojasaus met knoflook.

Stemmen: 1

Bereidingswijze: Kip met Coca-Cola-glazuur en soja-knoflooksaus

Tijd: 1 uur en 30 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Cola, sojasaus en knoflook geven dit gerecht een unieke zoetzure smaak, en de gegrilde kip wordt heerlijk mals en sappig. Ingelegde chilipepers zorgen voor een pittige toets.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 hele kip (1,5 - 1,8 kg)
Blikje (0,33 l) Coca-Cola
6 fijngehakte teentjes knoflook
4 grote plakken verse gember, fijngemaakt
1 kopje sojasaus met weinig natrium
1/4 kopje sake of droge sherry
4 eetlepels bruine suiker
2 theelepels maizena
1/4 kopje en 1 theelepel witte azijn
3 rode Fresno-pepers, ontpit, de steel verwijderd en in ringen gesneden.
Geroosterde sesamzaadjes, als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, chilipeper, gemberwortel, zetmeel, sesam, sojasaus, knoflook, belang, cola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Marineer de kip.Doe de kip in een grote plastic zak, voeg een halve colafles, 2 gehakte knoflookteentjes, 2 plakjes gember in kleine stukjes en 1/2 kopje sojasaus toe. Sluit de zak goed af, leg hem op een bord met een brede rand en laat de kip minimaal 2 uur in de koelkast marineren. Je kunt de kip ook een nacht laten marineren. Draai de zak af en toe om de marinade gelijkmatig te verdelen.
Bereid ondertussen de saus voor.Doe in een kleine steelpan sake met 3 eetlepels bruine suiker, 1/3 kopje water, de resterende 1/2 kopje sojasaus, 4 gehakte knoflookteentjes en de helft van de gember. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 5 minuten sudderen om de smaken te laten trekken. Meng in een kommetje maizena met 1 eetlepel water. Roer dit mengsel door de saus. Laat nog een minuut sudderen. Haal van het vuur en roer er 1 theelepel azijn door. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zeef om eventuele klontjes te verwijderen. Zet 1/4 kopje apart om over het gerecht te sprenkelen.

Marineer de paprika's.Doe de gesneden paprika's in een middelgrote kom. Breng 120 ml water met 125 ml zout aan de kook en giet dit over de paprika's. Laat het 10 minuten trekken en zeef het vervolgens. Doe de paprika's terug in dezelfde kom. Voeg 60 ml azijn, 2 eetlepels water, 125 ml zout en de resterende eetlepel bruine suiker toe en roer tot de ingrediënten zijn opgelost.
Haal de kip 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Haal de kip uit de marinade en dep hem droog met keukenpapier. Gooi de marinade weg.
Bereid de grill voor op indirecte hitte op middelhoog niveau.Als je een gasbarbecue hebt met 3 of meer branders, zet ze dan op middelhoog. Zet na 15 minuten een van de middelste branders uit en de andere op middelhoog. Als je een houtskoolbarbecue hebt, leg dan de brandende houtskool aan één kant van de barbecue. Plaats een lekbak aan de andere kant om vlammen te voorkomen.
Kruid de kip licht met zout en peper en zet hem rechtop op een colablikje. Plaats de kip voorzichtig op het blikje aan de kant van de grill die niet direct aan de hittebron grenst, met de rug naar de hete kant. Sluit het deksel en laat de kip 35 tot 40 minuten garen, of tot een thermometer die in de borst wordt gestoken (zonder het bot te raken) 60 °C aangeeft.
Bestrijk de kip royaal met saus en dek af gedurende 5 minuten. Draai de kip om zodat de borstkant naar de hete kant van de grill wijst. Bestrijk opnieuw met saus en dek af gedurende 25 minuten, tot een thermometer een kerntemperatuur van minimaal 75 °C (165 °F) aangeeft in het dikste deel van de dij. Haal de kip voorzichtig van de grill en laat 20 minuten rusten alvorens hem aan te snijden. Besprenkel met een beetje saus en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer met ingelegde paprika's als bijgerecht.