Ovengebakken kip in sojaglazuur met sesamzaadjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 890, totaal vet 61 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 68 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 270 mg, natrium 1328 mg, suiker 12 G.
Calorieën 890, totaal vet 61 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 68 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 270 mg, natrium 1328 mg, suiker 12 G.
Probeer eens deze Aziatische variant op traditionele gebakken kip. Wrijf de kip in met Chinees vijfkruidenpoeder en bak hem in de oven. Halverwege bestrijk je de kip met een glazuur van sojasaus, honing en gember en bak je hem verder tot het glazuur is gestold. Serveer bestrooid met sesamzaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kippen van 1,5–1,8 kg, ontdaan van ingewanden
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 0,5 theelepel gemalen witte peper
- 1,5 theelepel gemalen koriander
- 1,5 theelepel vijfkruidenpoeder
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje sojasaus
- 2 eetlepels geraspte geschilde gember
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- Geroosterde sesamzaadjes om eroverheen te strooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, Honing, vijfkruidenmengsel, koriander, sesam, witte peperkorrels, sojasaus, gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de kip ongeveer 30 minuten voor het braden op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
- Meng in een kleine kom plantaardige olie, 2 theelepels zout, witte peper, koriander en vijfkruidenpoeder; wrijf de kip hiermee in. Bind de poten vast met keukentouw en stop de vleugels onder de kip.
- Leg de kippen met de borstkant naar boven op een rooster boven een bakplaat met opstaande rand of in een ondiepe braadpan, met voldoende tussenruimte. Braad ze tot de huid licht goudbruin en knapperig is, ongeveer 1 uur.
- Glazuur:
Meng in een kleine kom de honing, sojasaus, gember en sesamolie. Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C. Bestrijk de kip aan alle kanten (ook de onderkant) met de helft van het glazuur. - Ga door met braden en bestrijk de kippen halverwege met de resterende glazuur, tot de huid goudbruin en knapperig is en een thermometer in het dikste deel van de dij 74 °C aangeeft (165 °F), ongeveer 20 minuten langer. Haal de kippen uit de oven en leg ze op een snijplank of schaal.
- Schep het braadvocht in een kleine kom en schep het overtollige vet eraf. Bestrijk de kip met de saus uit de pan en laat 15 minuten rusten. Bestrooi met lente-uitjes en sesamzaadjes. Knip het keukentouw door en snijd de kip in stukken; serveer met de resterende saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
