Geglazuurde kip 5 sterren

Stemmen: 1

Hoe maak je geglazuurde kip van topkwaliteit?

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De fantastische smaak van deze gefrituurde kip komt van een glazuur dat tevens als marinade dient, gemaakt met honing, misopasta en sinaasappelsap. Marineer de kip enkele uren in dit mengsel en gril of bak hem vervolgens in de pan, waarbij je hem steeds met het glazuur bestrijkt. De kip wordt heerlijk plakkerig, glanzend en sappig vanbinnen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Marinade/glazuur

1/3 kopje geklopte honing
1/4 kopje rode miso pasta
1/4 kopje sinaasappelsap
Rode pepervlokken

Kip

1 hele kip, in stukken gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, Honing, Sinaasappelsap, miso (sojabonenpasta)

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Marinade/glazuur:

Meng in een kleine steelpan de honing, miso, sinaasappelsap, een paar chilivlokken en ruim grof gemalen zwarte peper.
Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot het licht indikt tot de consistentie van een glazuur, 6-8 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Kip:

Giet de helft van de marinade in een afsluitbare plastic zak en bewaar de andere helft voor het glazuur. Doe de kipstukken in de zak met de marinade en sluit deze af. Laat de kip 1-2 uur op kamertemperatuur marineren.
Verhit een koekenpan of een halve grill.
Haal de kip uit de zak en dep hem droog met keukenpapier. Leg de kip met de velkant naar beneden op een afgedekte grill en gril hem tot hij gemakkelijk van de grill loslaat, ongeveer 15 minuten.
Draai de kip vervolgens om en gril de andere kant tot deze gaar is, nog 15-20 minuten. Bestrijk elk stuk kip een minuut voordat het klaar is met een beetje van de resterende glazuur.