Geweldige geglazuurde ham

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 971, totaal vet 53 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 85 G., koolhydraten 35 G., vezel 1 G., cholesterol 301 mg, natrium 5343 mg, suiker 11 G.

Versier je feesttafel met deze ongelooflijk lekkere ham in een overheerlijke, kleverige glazuur. Het is dit glazuur dat kant-en-klare ham een smaak geeft die je gasten zich nog lang zullen herinneren. Ree Drummond maakt het met bruine suiker en sinaasappelsap, waaraan ze mosterd, paprikapoeder, chili en kaneel toevoegt. Om te voorkomen dat de ham uitdroogt tijdens het bakken en om ervoor te zorgen dat hij sappig blijft, voegt ze een beetje water toe aan de bodem van de bakvorm.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 gekookte ham, 3,5–4,5 kg, in spiraalvorm gesneden
1 kopje donkere bruine suiker
1/4 kopje grove bruine mosterd
2 eetlepels appelciderazijn
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel paprika
0,5 theelepel chilipoeder
Rasp en sap van 3 middelgrote sinaasappels
2 teentjes knoflook, geraspt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, bruine suiker, Sinaasappelsap, kaneel, paprika, chili kruiden, volkoren mosterd, appelciderazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Laat de ham 1 uur op kamertemperatuur staan voordat u hem bakt. Dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming.
Verwarm de oven voor op 160 °C.

Bereid het glazuur voor.:

Doe in een middelgrote steelpan de bruine suiker, mosterd, azijn, kaneel, paprikapoeder, chilipoeder, sinaasappelrasp en -sap, knoflook en wat zout en peper. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
Plaats een rooster in een ovenschaal. Leg de ham op het rooster met de snijkant naar beneden (zodat de spiraalvormige sneden elkaar overlappen). Bestrijk de ham met de helft van het glazuur en zorg ervoor dat het ook in de sneden loopt.
Giet ongeveer 2 cm water in de bodem van een ovenschaal; het water mag de ham niet raken. Dek de ham losjes af met aluminiumfolie en bak hem ongeveer 10 minuten per 0,5 kg gewicht (van 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 25 minuten).
Haal de ham uit de oven en verwijder de folie. Verhoog de oventemperatuur naar 190 °C. Bestrijk de ham met de helft van de resterende glazuur. Zodra de oven is voorverwarmd, zet u de ham, zonder folie, terug in de oven en bakt u hem 15 minuten. Bestrijk de ham met de resterende glazuur en bak hem nog 15 minuten.
Leg de ham voorzichtig op een schaal. Serveer direct of dek af met aluminiumfolie om warm te houden.