Geglazuurde wortels met amandelen
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Hoewel wortels vaak als bijgerecht worden gebruikt, zijn ze in dit recept de ster van het feestelijke bijgerecht. Rooster de halfgare wortels met een beetje natuurlijke ahornsiroop en witte wijnazijn om een glanzend glazuur te creëren en hun natuurlijke zoetheid met een lichtzure toets te accentueren. Serveer met gekruide geroosterde amandelen. Het is een kleurrijk bijgerecht voor elk soort vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg wortelen
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje amandelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, rode pepervlokken, amandel, ahornsiroop, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd 1 kg wortels diagonaal in stukken van 4 cm en kook ze in gezouten water tot ze beetgaar zijn, 8 tot 10 minuten; giet af. Verhit 1/4 kopje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1/4 kopje gesneden amandelen, 3 gesneden knoflookteentjes en 1/4 theelepel rode pepervlokken toe; bak al roerend 4 tot 5 minuten. Schep de amandelen met een schuimspaan in een kom.
- Voeg de wortels toe aan de koekenpan, samen met 2 eetlepels ahornsiroop en 2 eetlepels witte wijnazijn en 1/2 theelepel grof zout. Bak op middelhoog vuur, al roerend, tot de wortels geglaceerd zijn, 4 tot 5 minuten. Meng het amandelmengsel met 2 eetlepels fijngehakte bieslook en 2 eetlepels peterselie en breng op smaak met zout. Bestrooi de wortels met het amandelmengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
