Salade met meloen en gekruide amandelen

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze salade is voor iedereen die niet bang is om te experimenteren in de keuken en nieuwe smaken te ontdekken. Je zult aangenaam verrast zijn door de harmonieuze combinatie van zoete, aromatische meloen met pittige, frisse amandelen. Ontdek de verborgen zoetheid van dun gesneden uien, voeg een vleugje munt toe en besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie. Deze sappige en verfrissende salade van meloen, ui en amandelen is een perfect bijgerecht bij een biefstuk.

Wij bevelen aan

Recept:

Verhit olijfolie in een koekenpan en rooster 1/3 kopje amandelnaaldjes. Voeg 0,5 theelepel gemalen komijn en een snufje zout en cayennepeper toe. Leg de amandelen op keukenpapier.

Meng 2 kopjes in blokjes gesneden cantaloupe en honingmeloen met 1/4 kopje olijfolie, dun gesneden rode ui en gehakte peterselie en munt. Voeg 2 eetlepels witte balsamicoazijn toe en breng op smaak met zout en peper. Garneer met geroosterde amandelen.