Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 porties als voorgerecht

Thaise meloensalade - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje gekookte garnalen
• 6 kopjes meloen (schep het vruchtvlees eruit met een lepel)
• 3 teentjes knoflook, fijngestampt tot een pulp.
• 2 eetlepels palmsuiker of donkere bruine suiker
• 1/4 kopje vissaus
• 1/4 kopje vers limoensap
• 3 of meer (naar smaak) serrano pepers (stelen verwijderd en in dunne plakjes gesneden, met zaadjes)
• 1 eetlepel fijngehakte kaffirlimoenblaadjes of 1 theelepel geraspte limoenschil
• 1/2 kopje geroosterde ongezouten pinda's
• 1/4 kopje verse korianderblaadjes voor garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

meloen, garnalen, vissaus, limoensap, serranopeper, knoflook, bruine suiker, koriander, Pinda

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• TankenMeng in een kom de knoflook, palmsuiker of bruine suiker, vissaus, limoensap, chilipeper en limoenblaadjes. Hak de pinda's grof (gebruik een keukenmachine) en voeg ze toe aan het knoflookmengsel. (De dressing kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.)
Stap 2
• Serveer de meloensalade met garnalen op gekoelde meloenschijfjes. Besprenkel de reepjes met de dressing en bestrooi met koriander.

Stemmen: 4