Tijd: 30 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Thaise gegrilde rundvleessalade - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g London broil of skirt steak (ongeveer 2,5-4 cm dik)
• 1/2 krop (ongeveer 6 kopjes) rode bladsla (in stukjes gescheurd)
• 3 eetlepels limoensap (in porties)
• 3 eetlepels sojasaus met weinig zout
• 3 eetlepels koolzaadolie
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel gemalen knoflook
• 1,5 theelepel gehakte gember
• 1 en 1/4 theelepel rode currypasta of chilisaus met knoflook
• 3 sjalotten, dun gesneden (ongeveer 1/2 kopje), voor garnering
• 1/2 kopje gewassen en gedroogde korianderblaadjes
• 1 kopje basilicumblaadjes, in reepjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, bladsla, gemberwortel, sjalotten, knoflook, limoensap, sojasaus, currypasta, bruine suiker, basilicum, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Spoel het vlees af en dep het droog. Doe het in een afsluitbare plastic zak of een klein glazen schaaltje.
  
  Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel limoensap, sojasaus, koolzaadolie, bruine suiker, knoflook, gember en rode currypasta. Giet de helft van het mengsel in de zak met het vlees. Voeg de resterende 2 eetlepels limoensap toe aan de zak.
  
  Dek de marinade goed af en laat het vlees minimaal 4 uur, of een hele nacht, marineren in de koelkast. Draai het vlees af en toe om. Bewaar het resterende mengsel in de koelkast voor saladedressing.
Stap 2
• Spray een grill of grillpan in met kookspray en verwarm deze voor. Gril het vlees tot het medium-rare is, ongeveer 5 minuten per kant, afhankelijk van hoe gaar u het wilt hebben. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en snijd het vervolgens in dunne plakjes dwars op de draad.
Stap 3
• Doe de sla, gehakte sjalot, koriander, basilicum en het rundvlees in een saladekom. Bewaar een paar ringen sjalot voor de garnering. Voeg de resterende dressing toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de salade over 4 borden en bestrooi met de resterende sjalotjes.

Stemmen: 2