Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Salade met gebakken rundvlees en groenten - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g biefstuk (flanksteak, zonder bot, circa 1,25 cm dik), ontdaan van overtollig vet
• 225 g sperziebonen, zonder steeltjes
• 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 4 wortels, in dunne plakjes gesneden
• 2 kleine bak aardappelen, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1,5 eetlepel volkoren mosterd
• Grof zout en versgemalen peper
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1/4 kopje rode wijnazijn
• 1 krop sla, in dunne plakjes gesneden
• 3 kroppen Belgische witlof, in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, groene bonen, aardappel, wortel, rode ui, sla, witlofsalade, volkoren mosterd, Italiaanse kruiden, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit). Verdeel de sperziebonen en uien over een bakplaat en de wortels en aardappelen over een andere. Besprenkel elke bakplaat met 1/2 eetlepel olijfolie en 1/2 eetlepel mosterd en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
  
  Bak de bonen en uien 12 minuten en de wortels en aardappelen 20 minuten. De groenten en bonen moeten zacht en knapperig zijn.
Stap 2
• Bestrooi de biefstuk met Italiaanse kruiden en 1/4 theelepel zout en peper. Verhit de resterende 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  
  Leg de biefstuk op de grill en bak hem 3-4 minuten per kant tot hij medium rare is, of bak hem langer tot de gewenste gaarheid is bereikt. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
Stap 3
• Laat de pan iets afkoelen en voeg dan de rode wijnazijn, de resterende 1/2 eetlepel mosterd en 1/4 theelepel zout toe. Bak dit 1 minuut op middelhoog vuur en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Bewaar een eetlepel van het azijnmengsel om eroverheen te sprenkelen.
Stap 4
• Doe de sla en de witlof in een grote kom samen met de geroosterde groenten en het azijnmengsel. Snijd de biefstuk in plakjes en leg deze bovenop de salade. Besprenkel met het apart gehouden azijnmengsel.
  
  We raden je aan om het recept eens te bekijken. warme salade met rundvlees en ingelegde peperkorrels.

Stemmen: 3